2009年12月12日星期六

物有所值的TMSK牡丹香港@Elements, HK

牡丹TMSK
%%餐廳資料%%
地址:九龍柯士甸道西一號圓方2樓2103-2104號舖
電話:22043268
官方網址:http://www.tmsk.com/

湖南上海意大利家常美食,三種風馬牛不相及的菜式,抱著欣賞琉璃工房的餐具的心態而來。
如果不是跟朋友仔來,自己又未必會同屋企人試。

TMSK - TOU MING SI KAO 透明思考的拼音縮寫。
上次去上海,很想去新天地試試這間餐廳,可惜沒有時間。
簡單介紹一下餐廳,餐廳是由琉璃工房經營,
意念是與生活結合,期望帶動「食」的文化。

今次難得同朋友仔慶祝本應半年前就要慶祝嘅生日,
原本都想多儲兩粒米芝蓮星星,去唐閣吃晚餐,但係食中餐,一向唔係我杯茶,
而且只得一個鐘吃飯,十分緊迫,所以決定去圓方吃飯兼探探契女。

今日的晚餐,我地選擇先試晚飯套餐:
頭盆/前菜分別選了帶子沙拉和大蝦沙拉;
帶子外面剛煎熟,裏面是生的,很有嚼頭,相反,大蝦沙拉就無甚特別。
湯分別選了日滋湯(例湯)同大蝦濃湯;
日滋湯-每日的滋味湯水係中湯,紅蘿蔔煲豬骨,真材實料,
至於大蝦濃湯亦可以接受。
主菜方面,我地都選擇它的廚師推介:
脆皮荷香雞卷和八寶脆鴿。
脆皮荷香雞卷- 雞卷的確外皮香脆,雞肉亦十分嫩滑,
敗筆就係內裏的糯米太黏稠,影響口感;
八寶脆鴿,想不到反而係是晚推介,
內裏的雲耳、蓮子、栗子、金華火腿、南瓜籽仁、花菇、蝦乾、洋葱和蒜茸
加在去骨的乳鴿內,味道出奇地配合,
加上食物溫度熱騰騰,更加討好。
甜品就是意大利芝士餅配香橙雪芭,
我一向喜歡食甜品,就感覺滿足啦。
可惜的是茶和咖啡的質素,
茶用了Lipton紅茶,立即大減分數,
不過每位都係二百多元,算啦!

Afternoon Tea@Langham Hotel, TST

Palm Court, Langham Hotel HK
%%餐廳資料%%

地址:香港九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒店
電話: (852) 2375 1133
營業時間:每天早上6時半至凌晨12時半
官方網址:http://hongkong.langhamhotels.com/en/restaurants/palm_court.htm
預約電話: (852) 2375 1133 (852) 2375 1133 分機:2229


Chocolate Afternoon Tea會在星期六、日下午供應,MENU如下:今日我選了Darjeeling Green Tea 大吉嶺綠茶,而朋友仔就吃朱古力下午茶自助餐,選什麼茶就忘記了。今日的茶,令我有點失望,色香味都令我失望:既無茶香,又沒有茶的味道。
由於沒有茶味,我在沒有辦法之下,唯有加糖,調和味道。不過,飲到最後,終於有茶味,我先無寫comment form投訴。

至於朋友仔的Chocolate Afternoon Tea,食物賣相不錯,聽說味道亦算不錯(當然別抱太大期望),可以再來的。

不過,三文治就要投訴一下啦!三文治的麵包吹得有點乾,令我有「案件重演」的感覺。
因為上次在英國倫敦Ritz Hotel的經濟部長印象實在太深,每位盛惠港幣六百幾蚊的乾三文治下午茶,真的不想再試。

Crème brûlée的質素亦不太好,因為焦糖太硬,失敗!而Custard唔滑,失敗之中的失敗。
所以大家最好唔好亂試,免得後悔!

至於這次下午茶,最令我滿意的相信要算是酒店的環境啦!與上次在英國倫敦Ritz Hotel的Palm Court仍有一段距離。不過,這兒的佈置的確充滿聖誕氣氛。在這兒同朋友仔hea下傾下計,都十分舒暢。

而根據我同朋友仔試過英國、泰國同香港的下午茶,暫時香港的質素仍然係最好的!
香港,好!

2009年9月29日星期二

鳳城酒家@太子

鳳城酒家
%%餐廳資料%%
地址:旺角彌敦道749號歐亞銀行大廈1樓至2樓
電話:2381 5261
參考食評:OpenRice

九月十月份,我仲有一餐生日飯,
慶祝一班教會姊妹生日。

(to be continued)

2009年9月18日星期五

BLT@Harbour City, TST

BLT Steak - Bistro Laurent Tourondel Steak
%%餐廳資料%%
地址:尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈 G/F G62號鋪
電話:2730 3508
官方網址:http://www.bltsteak.com/

今年已經忘記了是第幾年為密絲帶慶祝生日。
每年我地都會問問生日的朋友想吃些甚麼菜式,
才想想選擇哪間餐廳。
不過,暫時為止,我地仲未重覆慶祝的食肆。
繼去年的夜上海,
今年我就選了BLT,
因為近排這間餐廳較多人談論。

訂位前,我都有不少準備:
先check了menu,
又看過三色台莫醫生在某節目的介紹,
仲睇埋食評,
最後,決定將點的菜和甜品。
由於餐廳沒有蛋糕提供,
又唔想太刻意預備,
最後決定訂位時,
通知餐廳我地有朋友生日,
請他們為我地預備在甜品上花點心思。

聽聞BLT的Popover Bread很出名,
便點了試試!
老實講,香的確很香,
但我仍然比較喜歡食意大行的香草包,
而且味道太鹹,份量也太大了。
不過,Popover係免費嫁就唔應該嫌三嫌四啦,
應該欣賞嘅。

Chef今晚為每位客人預備的餐前小吃
Salmon with Herb Oil and Pine Nuts hor d'oeuvre,
味道不錯,很清新。

Caesar Salad,份量很大,
加了很多cheese,味道很濃,
對一向吃得清淡的我來說,太鹹。

Sidedish - 我地叫了我最愛的onion ring。
不過,這個是是晚敗筆。
Onion ring的外形,十分討好;
問題係脆漿太厚,
令它的味道大打折扣。
我只吃中間的洋蔥,
外面的皮都扔了。

此外,我們還叫了一個overcook的Grilled mushroom,
很黑很黑,
還有點燒焦的苦澀味,
都係敗筆。
果然,食評一點沒有欺騙大家,
好味的不一點好,
但難食的,真係最好唔好叫。

14oz US Ribeye 三個人share,
起初仲以為唔夠,其實份量剛剛好。
牛扒的味道真的不錯,肉質鮮嫩,
我們要medium well 七成熟,
火喉剛剛好,
老實說,係我暫時吃過的餐廳中,
烤得最好的!
不過,論價錢和環境,
我認為還有更好的選擇。
推介給別人- 又不至於;
不過可以一試的。

由於我地擔心唔夠飽嘅關係,
我地仲多叫一個Main course - Rosemary Chicken。
很香的rosemary,起初大家都感到很吸引,
不過,吃至中段時間,大家開始有飽得太過的感覺時,
大家開始互相禮讓,場面都很有趣的。

最後,我地點了Crêpes Soufflé with Passion Fruit Sauce。
驚喜 - 有一點;
驚嚇比較多╴
因為係我地傾完一輪,
突然有waiter同我地講Happy Birthday兼送上甜品,
係很近距離同我地講,
差點俾佢地嚇死。
好在密絲帶很滿意是日安排。

不過,又要開始為下一年頭痛啦!

2009年9月16日星期三

Simply Life Cafe & Bakery@Festival Walk, Kowloon Tong

Simply Life Cafe & Bakery
%%餐廳資料%%
地址:九龍塘又一城L2-42

電話: 2265-7418
網址:http://www.festivalwalk.com.hk/chi/shop/LG1-34.htm

以健康食品為主題,食物款式不多,份量亦不多,
但兩個人叫了一個海鮮糙米飯,一個燒大蝦意粉,份量原來剛剛好!

今日又與同事密絲帶去又一城,因為我又要練羽毛球。
之前一次,在南山邨吃了很平但很可怕的大力水手後,
都係要對自已好D。
密絲帶真夠義氣,見我一個人吃晚飯,便陪我食啦!

是日評價:可以再試。
價錢同食物質素成正比,
健康、美味,
可以作為飯堂!

2009年9月15日星期二

王家沙@Festival Walk, Kowloon Tong

王家沙
%%餐廳資料%%

地址:九龍塘又一城G-23
電話:2265 8488

自從去完台南之旅後,已經有好幾個月冇見火柴同學,
所以碰巧爸爸媽媽不在家吃飯,便找火柴同學啦!
可惜,同學仔實在太忙,我由六點幾行到八點幾,
由有許多食肆選擇,到只係剩下一兩間有位,
終於等到同學仔到又一城!

只係得兩個人啫,但係就叫到成枱都係餸,
我諗火柴同學真係太大壓力啦。
我地叫了馬蘭頭,因為最近呢位朋友去完上海,在老飯店食嘅馬蘭頭非常好味,
王家沙,算吧啦!
小籠包,循例叫了;
仲有紅油抄手,水餃, 火燑津白,蟹粉鍋巴,三絲煨麵。
老實說,味道一吃無妨,要再來,可免則免啦!

2009年9月8日星期二

Pizza Express@Festival Walk, Kowloon Tong

Pizza Express
%%餐廳資料%%
地址:九龍塘又一城L2-43
Address: Festival Walk L2-43 Festival Walk Kowloon Tong Kowloon
電話: 3691 8691
營業時間 : 星期一至日早上11時至晚上11時
官方網站:http://www.pizzaexpress.com.hk/english/restaurants_festival.html

自從參加了教會舉辦的羽毛球比賽後,又再次在九龍塘用膳,以便到團友在帝景峄的會所練習。
今日去了Pizza Express食飯,因為對這間餐廳過去的印象不錯。

很可惜,這間是我不論在英國還是香港多間之中,最差的一間。
所謂平嘢冇好,今次又再次證明了。
這次的晚餐,不知是平日的關係還是怎樣,竟然有二人套餐,可自選一個前菜,一個Pizza或一個意大利粉,還有兩杯飲品和甜品,只需二百多元,嚇得我眼珠也快要掉下來。因為平日兩個人平均約二百元左右才能離開,所以二話不說,入餐廳叫了一個二人晚餐了。

首先選了一個牛油果雞肉沙律Nostrasa,味道還不賴;
麵包呢?唉,Baked Dough Balls一點也不熱,慘不忍睹。
Pizza選了Prama Ham Pizza,是小妹的至愛;
可惜,是次的水準,簡直要倒扣分數。
因為薄Pizza,一向比較香脆,可惜今次是「淋」的,
令人失望。
而甜品就選了Chocolate Glory貴族朱古力蛋糕,還可以啦!

不過,如果要再去Pizza Express,我一定唔會去又一城呢間,
寧願去近溜冰場的exp都唔去Pizza Express。
大家明白我討厭的程度啦!

2009年2月4日星期三

咖啡介紹(2):藍山咖啡

第二次介紹的是大家都認識的來自牙買加的藍山咖啡。

幾乎每個人都知道牙買加的藍山咖啡是世界上最貴的咖啡,但並唔係個個都知點解?

話說在1969年,牙買加政府因藍山出產的咖啡豆質量嚴重下降,世界各國拒絕再同牙買加政府續約購買咖啡豆,令牙買加政府出現嚴重經濟問題,幸好當時有日本大力貸款,於幾年間改善了生產質素,牙買加政府為感謝日本的幫忙,和日本在1972年簽定合同,以後牙買加出產鮋藍山咖啡豆,總出產量的九成,以最優惠價錢買比日本,剩下之一成給世界國地瓜分,所以不論價格幾高,藍山咖啡豆總係供不應求!

在東京,一杯100%的一級藍山咖啡價錢賣成60000日元(約港幣300幾蚊),藍山咖啡享譽盛名,所以日本人亦將他作為新年禮物,饋贈親友。而日本應該係世界上唯一設有官方咖啡節的國家,日期是在10月1日。現在日本平均每年罐裝咖啡貿易額約66億美元,另進口咖啡豆貿易額約72億美元。犀利嗎?

最好的藍山咖啡無疑是世界上最好的咖啡之一,因咖啡豆價格昂貴,所以九成「狗」的商人都會將藍山咖啡豆混合其他國家的咖啡豆當作藍山咖啡售賣,所以每間咖啡店之藍山咖啡味道都有差別,視符所混合的藍山豆份量同其他國家咖啡豆的特性而定。值得注意的是,藍山咖啡飲起來要比看上去更昂貴,所以藍山豆放入比例一定不可比其他豆少,否則風味就有鱓名不符實啦!

聽說真正的藍山豆一定要係由牙買加Jamaica當地藍山The Blue Mountains (Saint Andrew,Saint Thomas及Portland)出產的生咖啡豆制成才算是正靚貨!牙買加藍山的天氣,地質結構和地勢提供了得天獨厚的理想環境,藍山山脊高達二千一百米以上,橫貫牙買加至東部,天氣涼爽,多霧,經常落雨,土地雨水調和,是世界上種植咖啡豆最優越的地方之一,加上牙買加人鮋混合種植法種植咖啡樹,一流的烘烤咖啡豆方法,牙買加政府可以保證質量盡對不變,現藍山咖啡地種植面積有六仟公頃,平均每年生產一萬二千噸咖啡豆! 他們風味濃郁,均衡,富有強烈甘味,味道保持特久,所謂回味無窮,有機會一定要試一試一級藍山,才叫做真正飲過靚咖啡!

引用自http://www.pariscafe.com/17.asp

咖啡介紹(1):麝貓咖啡 Kopi Luwak

看完三色台的品味咖啡,我忍不住要上網瀏覽有關的資料,作一些有關咖啡的介紹。

第一炮介紹的是麝貓咖啡 Kopi Luwak。

首先,麝貓咖啡 Kopi Luwak現時全球最昂貴的咖啡,
其次是它的身世:真的很特別,是由麝貓的排泄物製成的,
是一種很珍貴的咖啡。

麝貓咖啡 Kopi Luwak在Wikipedia的介紹:http://en.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

“Kopi”印尼文係指「咖啡」的意思;而“Luwak”是印尼人指一種俗稱「麝香貓」的樹棲野生動物,其動物學名是Paradoxurus hermaphroditus,但與台灣稱的麝香貓是不同的,牠們同為麝香貓科(family)Viverridae但亞科(Subfamily)不同一為Paradoxurinae一為Viverridae,而Luwak屬於Palm civet譯為棕櫚貓;Viverridae屬於civet翻為麝香貓,兩者通稱麝香貓。Kopi Luwak產自於印尼群島的Sumatra、Java和Sulawesi島。

由於牠的活動範圍是屬中低海拔,所以咖啡品種大部分是羅布斯塔豆,至高海拔的阿拉比卡豆則產量更稀有。當牠在夜間覓食時,透過其嗅覺,只挑選樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實食用。經過其消化系統分解掉外表的果肉,然而堅硬的果核仍不被消化原封不動地被排出。消化期間牠的胃酸分解了咖啡豆的苦的物質「蛋白質」,及腸道特殊菌種發酵而產生無與倫比的變化,風味變得獨特,味道特別香醇,香甜口感其他咖啡豆更是無法比擬。於是印尼人就把牠發酵後排出的豆,經收集晾乾清洗脫殼挑選烘焙等步驟,製出全球最稀有、獨特的咖啡。

這幾年印尼政府對於環境污染以及生態保育團體的強力運作之下,經由人工培育野放及原有野生種大量繁殖,目前數量已提升許多,但產量視季節而定,現在每年平均只出產500磅。

麝香貓咖啡亦即魯瓦克咖啡;而魯瓦克也就是由印尼文Luwak直接翻譯成中文。因此只有來自印尼的kopi luwak才能稱之為魯瓦克咖啡或麝香貓咖啡。又由於印尼在100多年前曾是荷蘭的殖民地,當時印尼對荷蘭皇室獻上的國寶貢品就是麝香貓咖啡豆。早在100多年前,麝香貓咖啡就是由印尼發跡的,且許多官方文獻也可證明我們一般人所謂全世界最珍貴的咖啡,就是印尼的麝香貓咖啡,唯最正統的。

現在市面上也有以相同模式製造出來,稱為麝香貓咖啡的產品,如越南的貂類。牠與印尼的麝香貓相比較,不但品種不一樣、外觀差異大,最重要的是消化道內的細菌也不同,因此所造就出來的口感也不相同。

『 Kopi Luwak,中文叫貓屎咖啡,採用印尼野生麝香貓 (Paradoxurus hermaphroditus) 的排泄物製成。麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果,故糞便中經常殘留未經消化的咖啡種子。農場經營者從糞便中挑出這些種子,撥開銀灰色的薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾,然後翻炒,成為貓屎咖啡豆。

由於麝香貓專挑熟透咖啡果來吃,故當中的咖啡原豆品質優良,加上在麝香貓體內經過咖啡原豆與唾液或胃液混合發酵,具有獨特的香味。由於得來不易,據說年產量才800公斤,故售價高昂。

一包50克的魯瓦克咖啡豆售約5400港元。按一杯咖啡中需加入3.5至4克咖啡豆計算,每杯魯瓦克咖啡價格約為374港元至416港元。將12%魯瓦克咖啡和阿拉比卡咖啡豆混合而成100克一包的「魯瓦克-T10」,價格也達1250港元。』
~ 引用自明報文章介紹

至於在香港,我們可以到Four Seasons Hotel,
Spoon by Alain Ducasse等地方可以享受到,
而且都會附上證書一張,
大家可有興趣試一試呢!

2009年1月28日星期三

良記豬骨煲@Taikoktsui

良記豬骨煲火鍋
%%餐廳資料%%
地址:大角咀杉樹街6-7號金基大廈地下
電話:23910800

  • 相片

  • 相片
圖片引用自http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=11683

今日年初三,同朋友唱完K,便去附近打邊爐。
朋友向我地推介了力奇同良記,而良記更便宜又更近,
所以我地就去了良記。

我地一行六人,先叫了豬骨煲,再ORDER食物。
本地手切肥牛(大),手打墨魚滑,牛肉,牛筋丸,豬肝,魚腐等,
因為我們當中都有幾多大胃王,所以都食得好多。

如果論服務,呢度真係幾差:
第一,唔知係咪太好生意,叫什麼都要等好耐;
第二,叫了兩次菜,結果什麼菜也沒有,要來一碟「雜菜」;
第三,茶唔熱兼有怪味;
第四,連醬料都要自己去取,
所以,大家除非經過,否則不太建議來吃。

至於食物方面,肥牛的SIZE連大的份量也不多;
不過,牛筋丸、魚旦、手打墨魚滑等,都係值得推介的,
因為都十分爽口兼彈牙。

總括來說,這兒不是「譚魚頭」、「小肥羊」的格局,而是妹記、方榮記的STYLE,
但一班朋友柴娃娃,又想平平地吃一餐,係個不錯的選擇。

2009年1月18日星期日

天勺日本料理@CWB, HK

%%餐廳資料%%
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心三樓
電話:2833-5337




今日好開心可以同契女一家人慶祝生日!
其實,可以同小咪咪豬慶祝已經很滿足,
食什麼都真的冇所謂。

不過,好多謝佢地帶我去試天勺。
日本菜一向係我的至愛,
而今晚吃的都係高水準的菜!

首先,我地叫了六件最肥美的拖羅,入口即溶,唯一美中不足係有一點筋;
之後,叫了一個壽司拼盆,有海膽、燒拖羅、赤貝等,都唔錯的;
天婦羅的炸漿不錯,而且厚度適中;
手卷亦不錯,特別是紫菜香而脆,食材又夠新鮮。
不過,這店sell食材,不是sell環境,而今晚的推介,要算係鰻魚飯。
首先鰻魚燒得很香,
飯是三吃的,即是先像平日一樣吃,
之後,加入蔥、紫菜同wasabi混入吃,
最後,再加入湯一同吃。
這種吃法在名古屋也相當著名,可惜舊年未有機會在名古屋試。

如果大家都喜歡吃Toro,不妨來天勺試試。
不過小妹吃了這餐,明天要加強訓練,以免暴肥啦。

2009年1月17日星期六

trattoria NOBILDUCA@OceanCentre

%%餐廳資料%%
地址:尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心1樓105號舖
電話:3188 4282



今年第二餐生日飯,係火柴人同學邀請在生日前夕慶祝,
結果揀了尖沙咀吃意大利菜。

老實講,兩個人吃意大利菜作晚餐,約一千蚊落樓唔算貴,
只可惜以這間餐廳的食物質素而言,卻不算抵食,
我們吃完後,決定唔會再來吃晚餐。
不過,吃午餐,我想一吃無妨,不過絕對不會向大家推介。

由於我地第一次光顧此餐廳,加上我太累了,
我地便選了二人套餐當作Tasting Menu試試菜。
一向我對麵包的要求唔算太高,不過at least要夠熱同新鮮。
這間餐廳的麵包水準一般,因為夠軟但唔夠熱,
醋的質素還可以,但個人唔太喜歡它的橄欖油!
頭盤的沙律:魚加上柚子,味道相當清新,不過略嫌魚的味道一般;
湯可以一次過試兩款:蜆湯的蜆算不錯,而且很清甜,薯仔湯有點油膩,味道還可以;
蟹肉牛油果意大利飯,味道一般,沒甚驚喜;
至於主菜,我的比目魚都不錯的,食材質素有水準;
最後,亦是我的是晚精選:香蕉麵包布丁,味道不算太甜。

與同集團的Via Quadronno來比較,我連Via Quadronno都有點卻步了...
下次再吃意大利菜,我仍然首選Sabatini,因為水準穩定,食材質素佳兼常有驚喜。

2009年1月12日星期一

久違了的夜上海@Hong Kong Hotel, TST

%%餐廳資料%%
九龍店
地址:九龍尖沙咀馬可孛羅香港酒店六樓
電話:23763322
香港店
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場332樓
電話 : 29189833


記得第一次去夜上海是跟火柴人同學一同去的,
那次吃了很多推介菜式,
想不到去了金鐘店一次,
便像上了癮一樣,
最密試過一個月兩次,
最少半年都會去一次。

差不多每次都會叫燻蛋,因為是很難做的菜式,
製作過程整花時間和心機,
第一次在金鐘店吃,已一試難忘,
可惜今晚跌watt,令我決定下一次只會去夜上海。

今晚另一個菜式是皮蛋拌豆腐,味道可以,
可能自己越來越咀尖,
略嫌豆腐唔夠黃豆味。

湯 - 其實上海人唔係太喜歡煲湯,不過砂鍋雲吞雞卻不錯,
雲吞是細細粒的一口雲吞,
湯加了火瞳,十分鮮甜,
而且雞味濃又不油膩,
雞肉亦十分嫰滑。

义子燒餅是今晚的敗筆,味道認真一般,因為我記錯了菜名。
至於香酥雞 - 係今晚其中一款推介,因為烤得香,且不油膩。
此菜式,更令我們記下了密絲帶語錄(一):「雞係中國人的傳統主食!」
嚇得我們目瞪口呆!(因為今晚差點變成全雞宴。)

蘿蔔絲酥餅是朋友request的 - 幾好味,又熱騰騰。

由於吃了太多,又沒有叫蔬菜,因此大家決定叫奶油津白。
簡直是我們的清泉,可以清清油,兼減低消化問題。