肇順名匯河鮮專門店@TuenMun

餐廳資料：
地址：屯門屯隆街3號屯門市廣場3樓3206鋪
電話：2462 8898
另一分店資料
地址：九龍灣宏照道38號MegaBox 7樓6號舖
電話：2798 9738

多謝教會朋友傑仔和菠菜的介紹，讓我有機會試試屯門的美食。鑑於自己是九龍人，大鄉里，很少入屯門、元朗一帶，加上沒有熟朋友住屯門、元朗，所以很少到屯門。

今日有八個人，可以多點一些菜。如一貫慣例，傑仔叫菜，一定是全張桌都鋪滿菜的。
今晚叫的菜都相當特別，而且十分美味，包括香氣四溢的雞，雞肉嫩滑又彈牙；梅菜蒸菜心，既有香味，又有梅菜的甜味，令菜心更加甜；河鮮兩食，更加是美味之中的美味，皆因用料夠新鮮；而醬茶鴨，更加是外皮脆，內裏滑。其實，美味的食物何止這幾款，有機會真的要跟大夥兒再來試試。

Chura日本沖繩料理@TST

餐廳資料：

地址:香港尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈地庫A號舖

電話:31058950

小妹很久沒有跟舊公司的老死吃飯了，今日終於又再次聚聚。
位於尖沙咀Toy House旁彩星集團大廈地庫的Chura，是繼上次與去過同一地點另一食店吃的日本吉列食品店後的新嘗試。

由於午餐永遠是試新店最好的切入點，這一次再一次成功試食。
Set Lunch價錢相宜，味道不俗，而且份量足，是不錯的選擇！

新加坡的海南雞飯

小妹快要去新加坡，正努力找資料之際，意外發現有關 新加坡海南雞飯 的介紹：

以下介紹引用自 新加坡海南雞飯
http://blog.xuite.net/ci17518/skywalker/4183276/

說 到新加坡的海南雞飯，全世界聽過的吃過的夢過的人，不下好幾億人口吧！這個國民美食在新加坡到處都可以看的到，它是大排檔的標準配備、百貨美食街的中流砥 柱....甚至五星級的旅館餐廳，也少不了它來當作鎮店之寶。到底新加坡的「海南雞飯」有什麼絕世魅力，可以讓老饕們前仆後繼的流連忘返在這塊小島上？待 英台慢慢吃給你看，說給你聽。

海南雞飯是誰發明的？話說30年代有位來自海南島的小販 莫履瑞 ，他研發出來這一道人間美食的。老莫先把一堆生薑大蒜炸過，再加上一把新鮮的青蔥、香料葉子「馬蘭」，將它們全部塞進雞隻的肚子裡；另外煮開一鍋水，水滾後加鹽丟雞，燙個幾分鐘後撈起沖冷水，之後再丟進滾水....就這樣來回幾次，香嫩可口的海南雞就大功告成。

那 飯呢？老莫把燙好的雞隻掛好風乾，用雞皮上凝固的雞油當底，以此炒香蔥花和生米；再用剛剛的滾水當底，炊煮這些被雞油炒過的生米...於是一粒粒飽滿獨立 的雞飯，在雞油的光彩下引人垂涎！老莫的絕活就這樣被發揚光大。如今製作海南雞飯已經不是祕密，不過各家還是有著引以為傲的秘方。

新加坡旅遊局曾經選出三大雞飯：「文華酒店話匣子咖啡座」、「百勝廚海南雞飯」、和「天天海南雞飯」給初到新加坡的觀光客入門品嚐。英台在此還做了一些更詳細整理和個人感想，就當作是饕客的雞飯巡禮：

1. 文華酒店話匣子咖啡座（Chatterbox Coffeehouse）

Add.：文華酒店一樓(Mandarin Hotel )；烏節路333 號
Open：24小時
交通：捷運南北線索美賽站(Somerset NS23)，走路大約5分鐘
簡介：文華酒店的海南雞飯，曾於1994與1995年獲新加坡全國票選為最受歡
迎的特色料理，並於1996年再度獲得新加坡美食嘉年華的肯定。
價錢：新加坡幣 20.75 元
網站：http://hotels.meritus-hotels.com/meritus/mandarin_chinese/index.html

2. 百勝廚海南雞飯（Prima Taste ）



Add.：Centrepoint Shopping Centre ；烏節路176號 #01-63/64
Open：11:00~22:00
電話：6887-3786
交通：捷運南北線索美賽站(Somerset NS23)，走路大約5分鐘
簡介：提供獨具風味的海南雞飯套餐，方便外帶。還有賣口感與現做一樣好
吃的海南雞飯調理包。
價錢：新家坡幣11.20元
網站：www.primataste.com

3. 天天海南雞飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）

Add.：麥士威路熟食中心第10號攤位(Maxwell Road Food Centre)
Open：11:00~20:00 (週一休假)
交通：捷運東西線丹戎巴葛站(Tanjong Pagar EW15)或東北線牛車水站
(China Town NE4 )，走路大約5~10分鐘
簡介：入口即化的雞肉，香味撲鼻的米飯、油而不膩的滋味，再加上祖傳祕
方所調製成的新鮮辣椒醬，非常值得推薦！
價錢：新加波幣3元
個人推薦：瘋狂安妮絲的日誌http://blog.xuite.net/crazyanise/dainty/3499270

4. 文東記海南雞飯（Boon Tong Kee )



Add.： 399號馬利士他路 （399 Balestier Road ）；還有多家分店。
簡介：老闆程文華自13歲就從當餐廳小弟做起，當完兵後在牛車水擺攤賣雞
飯，當時客人除了來吃食物，也愛看程文華俐落的刀法。三十幾年的
努力經營，如今文東記在新加坡已是九家分店的連鎖餐廳。港星的
最愛！獲獎更是無數。
價錢：新加坡幣3元起

5.慶豐年海南雞飯團專賣店（Good Year Local Hainanese Chicken Rice Ball）


Add.：282 Jalan Besar (Opposite New World)
Open：08:00~15:30(週五公休)
電話：62969493
招牌菜：Chicken Rice Ball 雞飯飯團

簡介：「雞飯飯團」的特点就是用煮熟的海南雞飯，搓成一粒粒的圆球
飯團，目的是保住雞飯的香味，吃起來才更加的入味芳香。它的
製作過程必須耐燙趁熱、速度要快，是一門絕活兒手藝。
早期的海南人是以沿街叫賣的方式兜售雞飯團的。為了減輕重
量，人們用香蕉葉包裹飯團，既省力又方便，於是這種飲食文化
一直流傳至今。現代人講求快捷方便，因此已經很少見到這種賣
雞飯飯團的餐廳，取而代之的是我們現在看到一般的海南雞飯。
價錢：新加坡幣3元
MAP：

6. 新記驰名鷄飯（SIN KEE FAMOUS CHICKEN RICE）


Add.：Blk 40A Margaret Drive #02-548 (Commonwealth Avenue Food Centre)
Open：10:30 - 21:00(週一公休)
簡介：榮獲Green Book Best Food Awards 2003獎、新加坡美食地圖廚技獎
（Singapore Food Map -The Fine Culinary Skill）
價錢：新加坡幣2元


7. 超级海南鷄飯( SUPER HAINANESE CHICKEN RICE )



Add.：Blk 81 Whampoa Drive #01-893
Open：17:00 - 22:00(週二公休)
招牌菜：海南雞飯、海南雞粥、玻璃雞腳（每晚八點後茶水免費招待）
簡介：「Shin Min Daily News 新明日報」、「LianHe WanBao 聯合晚
報」、「FBI 好吃情報」....等等推薦
價錢：新加坡幣2~3元

8. 汶昌記雞飯˙粥（Boon Cheong Kee Checken Rice ˙Porridge）

Add.：1001 Serangoon Rd .（Lavender Food Square）
Open：11:00 - 21:00（週五公休）
電話：62980748
簡介：「Shin Min Daily News 新明日報」、「LianHeWanBao 聯合晚報」、
「Makansutra 美食面面觀」、「City Beat 城人雜誌」、
「NTUC Lifestyle」....等等傳媒推薦。
價錢：新加坡幣3元
MAP：

9. 五星海南雞飯（Five Star Hainanese Chicken Rice）


Add.：191 East Coast Road （巴東）
交通：捷運Eunos MRT往East Coast Rd.方向走去大約十五分鐘
Open：11:00~隔天凌晨02:00
電話：67775555
簡介：除了海南雞飯遠近馳名，還有咖哩魚頭和其他各式當地小炒，在巴東
這一區算是生意興隆，人氣頗望的一家餐廳。「聯合早報」、「聯合
晚報」、「星日報」、「Yummy King全島票選美食」、「2002新加坡美
食節獎」。

價錢：海南雞飯新幣3元、咖哩魚頭新幣12元。

介紹了九家新加坡的海南雞飯餐廳，從最有名氣的觀光勝地.....到獨具特色的私房秘笈，相信這一篇雞飯巡禮，足夠你在新加坡吃上幾天了！各有千秋中，必仍情有獨鍾，英台就等你一一品嚐完，再告訴我喜歡哪一家的口味啦！

★ 相關網站：www.visitsingapore.com