物有所值的TMSK牡丹香港@Elements, HK

牡丹TMSK

%%餐廳資料%%

地址：九龍柯士甸道西一號圓方2樓2103-2104號舖

電話：22043268

官方網址：http://www.tmsk.com/

http://www.tmsk.com/hongkong/tmskhkindex.html

湖南上海意大利家常美食，三種風馬牛不相及的菜式，抱著欣賞琉璃工房的餐具的心態而來。

如果不是跟朋友仔來，自己又未必會同屋企人試。

TMSK - TOU MING SI KAO 透明思考的拼音縮寫。

上次去上海，很想去新天地試試這間餐廳，可惜沒有時間。

簡單介紹一下餐廳，餐廳是由琉璃工房經營，

意念是與生活結合，期望帶動「食」的文化。

今次難得同朋友仔慶祝本應半年前就要慶祝嘅生日，

原本都想多儲兩粒米芝蓮星星，去唐閣吃晚餐，但係食中餐，一向唔係我杯茶，

而且只得一個鐘吃飯，十分緊迫，所以決定去圓方吃飯兼探探契女。

今日的晚餐，我地選擇先試晚飯套餐：

頭盆/前菜分別選了帶子沙拉和大蝦沙拉；

帶子外面剛煎熟，裏面是生的，很有嚼頭，相反，大蝦沙拉就無甚特別。

湯分別選了日滋湯(例湯)同大蝦濃湯；

日滋湯-每日的滋味湯水係中湯，紅蘿蔔煲豬骨，真材實料，

至於大蝦濃湯亦可以接受。

主菜方面，我地都選擇它的廚師推介：

脆皮荷香雞卷和八寶脆鴿。

脆皮荷香雞卷- 雞卷的確外皮香脆，雞肉亦十分嫩滑，

敗筆就係內裏的糯米太黏稠，影響口感；

八寶脆鴿，想不到反而係是晚推介，

內裏的雲耳、蓮子、栗子、金華火腿、南瓜籽仁、花菇、蝦乾、洋葱和蒜茸

加在去骨的乳鴿內，味道出奇地配合，

加上食物溫度熱騰騰，更加討好。

甜品就是意大利芝士餅配香橙雪芭，

我一向喜歡食甜品，就感覺滿足啦。

可惜的是茶和咖啡的質素，

茶用了Lipton紅茶，立即大減分數，

不過每位都係二百多元，算啦！

trattoria NOBILDUCA@OceanCentre

%%餐廳資料%%
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心1樓105號舖
電話：3188 4282



今年第二餐生日飯，係火柴人同學邀請在生日前夕慶祝，
結果揀了尖沙咀吃意大利菜。

老實講，兩個人吃意大利菜作晚餐，約一千蚊落樓唔算貴，
只可惜以這間餐廳的食物質素而言，卻不算抵食，
我們吃完後，決定唔會再來吃晚餐。
不過，吃午餐，我想一吃無妨，不過絕對不會向大家推介。

由於我地第一次光顧此餐廳，加上我太累了，
我地便選了二人套餐當作Tasting Menu試試菜。
一向我對麵包的要求唔算太高，不過at least要夠熱同新鮮。
這間餐廳的麵包水準一般，因為夠軟但唔夠熱，
醋的質素還可以，但個人唔太喜歡它的橄欖油！
頭盤的沙律：魚加上柚子，味道相當清新，不過略嫌魚的味道一般；
湯可以一次過試兩款：蜆湯的蜆算不錯，而且很清甜，薯仔湯有點油膩，味道還可以；
蟹肉牛油果意大利飯，味道一般，沒甚驚喜；
至於主菜，我的比目魚都不錯的，食材質素有水準；
最後，亦是我的是晚精選：香蕉麵包布丁，味道不算太甜。

與同集團的Via Quadronno來比較，我連Via Quadronno都有點卻步了...
下次再吃意大利菜，我仍然首選Sabatini，因為水準穩定，食材質素佳兼常有驚喜。

Aspasia, the Luxe Manor@TST

%%餐廳資料%%
地址:香港尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
電話:37638800
營業時間 : 星期一至日早上6時半至晚上11時半
官方網站：http://www.aspasia.com.hk/

有關Aspasia的故事
Aspasia是古希臘一位代表創新、帶領潮流的女士名字，她是一個身裁苗條的女士外，更是一位有學識且獨立的女士，這正好與餐廳互相配合。

根據搜集的資料Aspasia 由米芝蓮三星大廚 Roland Schuller 主理，原籍奧地利的 Chef Schuller，於意大利接受傳統的廚藝訓練，廚歷達二十年之久，曾是多家世界知名的高級餐廳廚師，亦曾於由已故船王奧納西斯擁有的豪華遊艇 The Christina O 號出任行政總廚，在飲食界已甚具名氣。如今 Chef Schuller 便以意大利農產品及地中海新鮮海產，配合新穎的烹調手法創出多款經典意菜。

而今天我和兩位同事選了不同的食物，而我選的包括：
Appetizer是Scallop Baked in Rock Salt with Steamed Zucchini Flower and Red Onion
焗帶子很香，又新鮮，加入岩鹽更能帶出帶子的鮮甜，
Zucchini Flower原來是節瓜花(美式英文叫它Zucchini Flower，英式英語它成了Courgette Flower)，花中加入芝士，是傳統意大利的烹飪手法，不過我不太懂得欣賞。
相反，紅洋蔥加入芝士，卻是令人一吃再吃的配菜；紅洋蔥清甜，芝士味濃帶鹹，原本好像風馬牛不相干的食材，兩者加起來，卻非常配合。

主菜選了Roasted Lamb Loin with Braised Porcini and Pata Negra Ham
烤羊柳一點羶味也沒有，濃濃的烤味，十分吸引，
Braised Porcini 燉牛肝菌和Pata Negra Ham 西班牙伊比利火腿，所謂的黑腳豬火腿，
都是高級食材，加在鮮嫩的羊柳上，令人垂涎。
別小看小小的份量，想不到慢慢吃，也十分豐富和「飽肚」的。

最後，我們的甜品有紅酒櫻桃和Crème Brûlée，個人比較喜歡Crème Brûlée，不過份量比較少，只有大概一個豉油碟份量，不過少吃多滋味，而且也比較健康(因為Crème Brûlée的卡路里真的很高)。

無可否認，午餐真是十分抵食，因為無論環境、食物質素都是不錯的，只是服務方面，仍有地方要改善一下，因為他們竟然落錯單。不過，如果下次有時間，我仍會再來吃午餐的。

Sabatini@Royal Garden

Sabatini Ristorante Italiano - 香港最佳意大利餐廳之一

今次的生日飯到了Sabatini。

這個選擇其實不是我的首選，起初建議去Ritz-Carlton的Toscana或Shanghai Shanghai，但因為全間酒店所有餐廳都已經fully booked，所以沒有辦法了。其實，記得多年前，我們也曾在Ritz-Carlton隔壁的Hotel Furama間中吃自助餐，想不到這裏一帶的酒店都陸續改建。

沒辦法，又想不到往那兒吃飯，唯有選擇Sabatini。

其實Sabatini也是個不錯的選擇，只是不想re-visit而已。今天我們預訂了午餐，因價錢抵，食物依然不錯。由於小妹開始吃膩了，所以只選了自助自選的前菜及頭盆Home-made Ravioli with Tomato sauce，再加上甜品；而朋友兼舊同學除了前菜，頭盆是Mixed Seafood Risotto，主菜是Lamb Chops，當然都有order甜品。

在云云美食中，
前菜我們都吃了sun-dried tomato和Parma Ham，其他的醃菜、橄欖，也相當不錯；
頭盆中，其實我的Ravioli熱騰騰的，而且外皮做得厚薄適中，且有口感；
而朋友的Mixed Seafood Risotto，雖然略嫌不夠熱，但味道更在Home-made Ravioli之上，
飯有口感，海鮮鮮甜，再配合一些檸檬汁，令risotto中的cheese不膩之餘，
更能帶出risotto的味道；
Lamb Chops更是是日首選，連這個平日不吃羊的朋友也忍不住要order一客，就可以想像到這個羊架的美味程度了！
甜品車和麵包車，今天略為失色，可能我們已經太遲到來，以致食物質素稍有影響。

但在Sabatini吃午餐，仍是我的其中一個重要推介。

%%餐廳資料%%
Opening Hours:
12:00 noon - 2:30 pm & 6:00 pm - 11:00 pm (Daily)
Location: 3/F The Royal Garden , 69 Mody Road, Tsim Sha Tsui East, Kowloon, Hong Kong
Reservations by Telephone: (852) 2733 2000 OR Email: sabatini@rghk.com.hk
Website: http://www.rghk.com.hk/dining/sabatini.htm

2005泰國曼谷美食之旅序幕--Angelini at Shangri-la Hotel Bangkok

2005年平安夜的中午，我和一位朋友到了泰國曼谷休息幾天，打算吃喝玩樂，順便避寒幾日。想不到這次旅程，最終變成美食、水療及購物團，而且五日四夜差點不夠時間。

那天晚上，我們很怕要吃什麼聖誕大餐或聖誕套餐，雖然香格里拉酒店內的Salathip是一間不錯的泰國餐廳，但始終聖誕節吃泰國菜又好像怪怪的， 因此最終決定到酒店Lobby Level的意大利餐廳 Angelini。

入到餐廳，想不到客人不太多，我們ordered食物後，侍應已為我們先送上熱烘烘的意式麵包，還記得麵包的味很香，麵包條很香脆，其他又十分軟熟，我們更因為太肚餓，加了一次麵包。

先讓大家欣賞我的前菜吧！我所揀選的是鵝肝配無花果，無花果的酸甜味配上鵝肝的鮮味，使原先煎過的鵝肝少了一份油膩，感覺清新得很，旁邊的蔬菜沙津，再加上醬汁，感覺像在湖畔或原野一樣，更令整個前菜的味道歸一，互相配合。而且食物份量相當大份，雖然朋友也order了air dried beef/meat assorted，但我們shared大家的頭盆後，大家完全不會感到美中不足，反而感到吃得十分滿足的。

而我的頭盆是酥皮海鮮拼盆。這個頭盆由遠處已嗅到海鮮的味道了！侍應為我打開酥皮。嘩！我已在心裏大力鼓掌了！實在太精采了！首先開了酥皮後，我仍然聽到食物的醬汁煮沸的聲音，接著海鮮的香味陣陣傳來，再加上打開酥皮時水蒸氣由酥皮中溢出的樣子，簡直就像在觀看兒時「味吉陽一」卡通片時的劇情一樣。再者它的份量比前菜更多，實在令人感到滿足。海鮮拼盆包括蟹、蝦、青口、魚塊和帶子等，絕不馬虎。

而朋友所叫的頭盆是牛扒，但可觀性遠低於我所揀選的頭盆，因此沒有在此推介，但可以肯定的是味道與我的頭盆不相上下，只是賣相沒有特別，才沒有替它拍照。

至於意大利人，一般還會order意大利粉或飯，因此我們耳猶未盡，再shared一個芝士鵝肝雜菌意大利飯。想不到它是整晚最最精采的菜式。味道意想不到的鮮甜美味，芝士使意大利飯香味濃郁，離菌令菜式少了一份油膩，鵝肝更猜不到與芝士雜菌配合得天衣無縫，入吃即溶的鵝肝，雜菌又帶出鵝肝的另一種鮮味。最重要的是廚師把意大利飯煮得軟中帶硬，很有口感，是十分正宗的意大利飯。吃它使我們有一種很幸福的感覺，打從心底而發的幸福。也許你會感到太誇張吧！但我實在要向各位強力推介。

最後的甜品相對不夠吸引，便不再多花時間介紹了。還是希望大家下次到曼谷時試試吧！如果味道不同了，請告訴我，讓我再試試其他餐廳。