近日因澳門威尼斯人酒店開幕關係，因利成便，到了澳門品嚐不同的美食。
Robuchon - 米芝蓮三星級廚師，更被封為世紀三大廚師之一，要在香港品嚐他主理的餐廳，午市盛惠最少五百，晚上更要最少接近一千，而幸好澳門的Robuchon就便宜得多，午市大概三百多元便可，因此我和飲食朋友也心動，預先訂位品嚐午餐。
Robuchon a Galera位於葡京酒店西座三樓，是著名的法國餐廳。我們選了四道菜的行政午餐。在飯前，廚師製作了一個歡迎料理Welcome Dish是甘筍湯。
在未吃welcome dish前，侍應已推了一輛法式麵包車在我們桌前為我們逐一介紹今天各款麵包。麵包車在推過來時，新鮮的麵包香味已吸引我們的食慾了，侍應耐心地為我們介紹，款式有七、八款，而我們已眼花撩亂，最終只選了自己喜歡的一兩款，其餘則由侍應為我們挑選吧！一籃子的麵包，熱烘烘的，每吃一口也是外面香脆、內裏鬆軟的;而其中侍應推介的sun dried tomato香草軟包(即下圖第二行圖三)，更加是當天的精選，麵包鬆軟，曬乾的蕃茄竟是又甜又多汁的，一口咬蕃茄，蕃茄汁充滿口腔，十分鮮甜，再加上香草的香味，簡直是色香味俱全！
別以為免費的歡迎料理Welcome Dish甘筍湯是一般貨色。首先盛載甘筍湯的器皿(即下圖首行圖二)活像一隻蛋一樣，再配合食物的顏色，就好像新鮮品嚐蛋黃一樣，甘筍湯是凍湯，再加上一些切碎的海鮮和芹菜等材料，每吃一口均充滿食物的質感，味道清新，讓我開始慢慢培養情緒去享受接下來的每一道食物。
首道菜式-頭盤，蟹肉露筍沙律(即下圖第二行圖一)。
第二道菜-湯類，我選了鮮蝦、龍蝦濃湯。
第三道菜-主菜是脆煎鱸魚。
第四道是甜品及茶。(即下圖第二行圖二)
| 營業時間 |
| 午餐：中午十二時至下午二時半 |
| 晚餐：晚上六時半至十時半 |
| 位於西座三樓 |
| 查詢或訂座請電 (853) 2888 3888 (免費通話電話) |
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