咖啡介紹(2):藍山咖啡

第二次介紹的是大家都認識的來自牙買加的藍山咖啡。

幾乎每個人都知道牙買加的藍山咖啡是世界上最貴的咖啡，但並唔係個個都知點解?

話說在1969年，牙買加政府因藍山出產的咖啡豆質量嚴重下降，世界各國拒絕再同牙買加政府續約購買咖啡豆，令牙買加政府出現嚴重經濟問題，幸好當時有日本大力貸款，於幾年間改善了生產質素，牙買加政府為感謝日本的幫忙，和日本在1972年簽定合同，以後牙買加出產鮋藍山咖啡豆，總出產量的九成，以最優惠價錢買比日本，剩下之一成給世界國地瓜分，所以不論價格幾高，藍山咖啡豆總係供不應求!

在東京，一杯100%的一級藍山咖啡價錢賣成60000日元(約港幣300幾蚊)，藍山咖啡享譽盛名，所以日本人亦將他作為新年禮物，饋贈親友。而日本應該係世界上唯一設有官方咖啡節的國家，日期是在10月1日。現在日本平均每年罐裝咖啡貿易額約66億美元，另進口咖啡豆貿易額約72億美元。犀利嗎?

最好的藍山咖啡無疑是世界上最好的咖啡之一，因咖啡豆價格昂貴，所以九成「狗」的商人都會將藍山咖啡豆混合其他國家的咖啡豆當作藍山咖啡售賣，所以每間咖啡店之藍山咖啡味道都有差別，視符所混合的藍山豆份量同其他國家咖啡豆的特性而定。值得注意的是，藍山咖啡飲起來要比看上去更昂貴，所以藍山豆放入比例一定不可比其他豆少，否則風味就有鱓名不符實啦!

聽說真正的藍山豆一定要係由牙買加Jamaica當地藍山The Blue Mountains (Saint Andrew，Saint Thomas及Portland)出產的生咖啡豆制成才算是正靚貨!牙買加藍山的天氣，地質結構和地勢提供了得天獨厚的理想環境，藍山山脊高達二千一百米以上，橫貫牙買加至東部，天氣涼爽，多霧，經常落雨，土地雨水調和，是世界上種植咖啡豆最優越的地方之一，加上牙買加人鮋混合種植法種植咖啡樹，一流的烘烤咖啡豆方法，牙買加政府可以保證質量盡對不變，現藍山咖啡地種植面積有六仟公頃，平均每年生產一萬二千噸咖啡豆! 他們風味濃郁，均衡，富有強烈甘味，味道保持特久，所謂回味無窮，有機會一定要試一試一級藍山，才叫做真正飲過靚咖啡!

引用自http://www.pariscafe.com/17.asp