英國倫敦獲米芝蓮二星的餐廳(2) - The Square

%%餐廳資料%%

Address:
6-10 Bruton Street, Mayfair London W1 J6PU

Nearest Tube Station:
Green Park
Bond Street

Phone: 020 7495 7100
Fax: 020 7495 7150

Cuisine: French, International

Weekday opening times : Lunch: Noon-2:00pm; Dinner: 6:45pm-10:30pm
Weekend opening times : Closed Saturday and Sunday

Map：



Pricked by Jackie with Nomao


或到http://www.londoneats.com/的map
Web address: http://www.gordonramsay.com/royalhospitalroad/

Price:
3 course Lunch Menu ~ £40
A La Carte menu offers 3 courses ~ £85
the Prestige Menu is 7 courses for £110
A bottle of house wine ~ £15

我的美食分享可到http://myfoodmap.blogspot.com/2007/01/2the-square.html作參考

英國倫敦獲米芝蓮三星的餐廳-Gordon Ramsay On Royal Hospital Road

倫敦唯一一間獲米芝蓮三星的餐廳 - Gordon Ramsay On Royal Hospital Road。

%%餐廳資料%%

Address:
68 Royal Hospital Road, Chelsea London SW3 4HP

Nearest Tube Station:
Sloane Square(over half a mile away)
South Kensington

Phone: 020 7352 4441
Fax: 020 7352 3334

Cuisine:French, Continental/Mediterranean

Weekday opening times : Lunch: Noon-2:00pm; Dinner: 6:45pm-10:30pm
Weekend opening times : Closed Saturday and Sunday

Map：

Pricked by Jackie with Nomao

或到http://www.londoneats.com/的map
Web address: http://www.gordonramsay.com/royalhospitalroad/

Price:
3 course Lunch Menu ~ £40
A La Carte menu offers 3 courses ~ £85
the Prestige Menu is 7 courses for £110
A bottle of house wine ~ £15

舊年(2006年Xmas)去倫敦前，已打算預先訂位，可惜餐廳只接受電話訂位。由於聖誕期間，公眾假期休息，只有27/12-30/12才營業，可惜那幾天都已經fully booked了，只好留姓名、電話作後補。最終，當然是緣慳一面啦！

建議評分準則可參考網誌

食物

環境

服務

價錢

米芝蓮 餐廳評分(2) - 英國倫敦獲米芝蓮評分的餐廳

上圖引用自http://www.londoneats.com/news/michelinstarred.asp

相信大家去英國，都感到當地的食物不外乎炸魚、薯條，沒有新意；
其實，如果大家肯花點錢，在午市品嚐米芝蓮評分的餐廳，也是個不錯的選擇！
因為在午市品嚐米芝蓮評分的餐廳，比較化算，晚餐是午餐價錢的兩倍或以上；
而且在午市品嚐，人流始終較少，當然想燭光晚餐的，另作別論。

小妹日後如有時間，將為大家逐一介紹。

美食評分標準

食物評分標準：

一粒星代表食物用料欠佳，千萬別試，浪費金錢

二粒星代表食物用料一般，一試無妨，糊口尚可

三粒星代表食物用料合乎水準，菜式味道尚佳

四粒星代表食物用料不俗，菜式味道出色

五粒星代表食物用料矜貴，菜式色香味俱全，屬五星級大師之作

環境評分標準：

一粒星代表環境駭人，衛生情況欠佳

二粒星代表環境平民，但衛生情況可接受

三粒星代表環境怡人，食店裝潢一般

四粒星代表環境怡人，食店裝潢不俗

五粒星代表環境高貴，食店裝潢設計盡顯心思

服務評分標準：

一粒星代表無人理會，比自助還要差

二粒星代表侍應人跡稀少，但好過無人理

三粒星代表服務殷勤，但對食物的認識不多

四粒星代表服務態度認真，對食物有一定認識

五粒星代表服務員予人賓至如歸的感覺，對食物認識深入，且能與賓客打成一片

價錢評分標準：

一粒星代表價錢與食物成反比，幫襯後會感到被人打劫

二粒星代表價錢與食物不成比例，除非逼不得已，否則不會再去

三粒星代表價錢合理，屬一去無妨之選

四粒星代表價錢物有所值，想一去再去

五粒星代表價錢物超所值，想經常送錢予食店

米芝蓮 餐廳評分(1)

相信提到餐廳評分-米芝蓮星級評分(Michelin Stars)系統，大多喜歡品嚐美食的人，無一不曉，且更是飲食界的權威。然而大家對它的歷史、評分方法及世界擁有米芝蓮星級評分的餐廳又認識多少呢？

小妹希望由今天(2007年12月11日)起，開始搜集有關資料，為喜愛美食的你，逐步介紹。

引用自Yahoo! Blog - 甜 酸 苦 辣
網址：http://hk.myblog.yahoo.com/ceszesze/article?mid=285

原來為餐廳評分的米芝蓮星級評分系統始於1926年，1930年開始實行2星及3星評分。
今日，米芝蓮星級評分已成為全世界最具權威性的飲食評分系統，在2005年，全歐洲只有50家餐廳能獲得米芝蓮3星榮譽。對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失，在一些3星餐廳，享用一個晚餐可能需要一百歐元。
今日，米芝蓮指南有12本，列出歐洲超過4萬5千間餐廳，法國的指南推出至今已售出超過3千萬本。

有關更多有關米芝蓮星級評分(Michelin Stars)系統的英文介紹，可以到以下網址瀏覽：wikipedia- http://en.wikipedia.org/wiki/Michelin_Guide

有關米芝蓮星級評分的歷史

在1900年，安德烈米其林出版一份指南，以法國，幫助司機保持他們的汽車，尋找體面，住宿，吃不好飯，而巡迴演出。它包括地址的東西如汽油分銷商，車庫，輪胎，價格，以及公共廁所。

該 指南是免費派發，直至1920年。據一個故事告訴米其林兄弟公司，負責實施後，樁的導遊被發現托的工作台在車庫裡，顯示出一個自由的禮品將不會受到重視。 在1926年，該指南還介紹了該明星注好煮食;兩個和三個星級加上在1930年代初。封面上的指導，本來是藍色，但由於1931年已經虧損。

由 於駕駛變得更為普遍，星系統的開發，並引導到其他國家推出。今天一連串的十二指南列出了超過45000個賓館和飯店在整個歐洲，並為指導，以法國已售出 3000多萬份，因為它被引入。現在是一個全國性紅色指南涵蓋法國，奧地利，荷蘭，比利時和盧森堡，意大利，德國，西班牙和葡萄牙，瑞士，英國和愛爾蘭。 在一個包括法國仍是目前最徹底的。此外，還有一個紅色指南涵蓋"主要城市的歐洲" 。首先嚮導城市以外的歐洲出版於2005年，為紐約市和2006年為美國舊金山。

導遊為東京，洛杉磯和拉斯維加斯被釋放，在2007年11月。東京被授予共有191個星星-八餐館給三星級， 2 5兩星級，而1 17的一個明星。這是近兩倍多，巴黎共和3倍以上，紐約市的整體。
From : http://en.wikipedia.org/wiki/Michelin_Guide - History
Translated by Google Translate

至於有關米芝蓮星級評分的資料，可到以下網址瀏覽：
http://www.viamichelin.com/viamichelin/int/tpl/hme/MaHomePage.htm

大指控 - 圓方的王家沙大閘蟹宴

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
十萬個......差勁！
今年大家食咗大閘蟹宴未呢？如果未食，又打算出街食，建議大家唔好去圓方(Elements)的王家沙。
因為實在太差！

首先侍應的服務態度，相信大家聽完以下小故事，就會心裏有數了：
小妹與同事們坐下 ，桌面有一張menu，可惜的是menu內沒有提及大閘蟹，坐下沒有問我們開茶已算了，我們問她有沒有大閘蟹宴menu時，她竟一句menu有了便走開。

於是要再舉手叫其他侍應查問，她們也是同一口徑：menu有啦！我便忍不住攤開menu問她在menu哪部份？她們說印在另一張紙上。明明只得一張menu，何來其他紙呢！如果佢地早啲了解一下，就唔洗被人評為服務態度惡劣啦！

其實當時食店內的人不算太多，只要三四枱客人，侍應們的服務態度實在令人難以接受。

至於食物呢，淨係知道每位$228 已經係最貴嘅大閘蟹宴，就知好極有限啦！

大閘蟹宴包括：
1) 蟹粉小菜(味道一般)；
2) 蟹粉小籠包或蟹粉生煎包(冇幾多蟹粉)兩隻；
3) 蟹粉担担麵(好鹹，都係冇幾多蟹粉)；
4) 大閘蟹一隻(睇彩數 - 好彩的有些少膏，唔好彩的像我 - 差d找不到膏)
5) 皮厚兼難食嘅湯圓兩大粒
(綠色的唔知係什麼料 - 同事食了一啖即吐；
黑色餡係芝麻，好少少不過仍然係個句，皮太厚唔掂)；
6) 薑茶一杯

所以連加一大概$250，我地實在難以說服自己俾tips。

不過，王家沙部份食物不錯的，不過千祈咪係王家沙食大閘蟹宴啦！

美味‧和宴

在今年兒童節，又是清明及復活節假期開始的前一晚，我和一班同事到了尖沙咀廣東道100號TOY House(即以前Pokka Cafe的位置) 5樓的「和宴」吃日式燒烤。之前，與朋友試過到「盛八」燒肉店，價錢與美味程度成反比，因此也很擔心這次的嘗試。
不過，到了餐廳，看見有許多日本及香港雜誌介紹本店，開始放心。我們首先order了兩個套餐，包括：最貴的極上套餐$390(有鱈場蟹，該店最貴的烤牛肉，牛舌)和海鮮烤肉套餐(有大蝦、帶子、牛舌和牛肉)。其中以脂肪最多的牛肉最美味，接近入口即溶的感覺，肉質幼滑。之後，我們再order不同的牛肉，如牛脊肉、牛肋骨等。叫了好幾次牛肉，我們一班「食肉獸」，最後算帳也只是$1700多元(七個人分)，相當「抵食」。
**一則小趣事：去洗手間時，發現餐廳相當細心，女洗手間有即棄牙膏、牙擦和漱口水提供，把我們嚇了一跳。
**這間餐廳有不少日本人光顧，相信信譽不錯。

參考網址：http://www.wa-en.com.hk/index.html
和宴的Menu：http://www.wa-en.com.hk/menu/index.html
LUNCH 12:00-15:00　　DINNER 18:00-23:00
5/F., The Toy House, 100 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, H.K.
Tel: 3428 3345　Fax: 3428 3362

建議評分準則可參考網誌

食物

環境

服務

價錢

Afternoon tea at Mandarin Oriental(HK)'s Cake Shop

星期日，與朋友逛過金鐘，再參觀完中環域多利監獄後，到了文華酒店的cake shop下午茶。由於午餐還未「落格」，所以只叫了草莓綠茶和一份Rich Tea Scones(shared)。

起初我也沒打算order食物，但這兒的Rose Petal Jam實在太誘人犯罪了，我們不期然叫了一份鬆餅。

講到下午茶，一般人想起的High Tea英式下午茶總覺得是高貴的玩意。在香港，除了五星級酒店外，許多餐廳亦會推出High Tea Set，價錢由百多元兩位至接近三百元一位。食物質素當然大有分別，而環境、氣氛有更大的差距。但原來High Tea的由來，竟然是農村的玩意，因為當時的人以勞動居多，午飯後不久已需要補充體力，因此在下午時間提供小點、紅茶，讓人們休息兼補充消耗。直到後來，慢慢才發展到貴族婦女，閒來無事做，於是下午時段小聚及閒聊，搞搞新意思，High Tea才成為貴族的玩意。

小妹與朋友們閒來無聊，偶爾也會不吃午餐(或者根本已瞓至中午時間)到各處品嚐下午茶。其中香港文華酒店是最愛之一，因為本人的偶像Leslie以前是此處常客，再者此處的茶靚Scone甜，特別是這裏的Rose Petal Jam更是極品，大家有時間不妨到此碰碰運氣，看看有沒有位。

參考網址：www.mandarinoriental.com/hongkong/

九龍半島酒店的今佐Imasa－日式自助餐

小妹一向喜歡吃日本菜，因此經常往港九新界品嘗日本料理。 由最初吃元x壽司到後來的x壽司和板x壽司，還有較注重質素的樓上舖xxx壽司或橫街地道的壽司x等，拉麵又由橫x到後來的別府、味x拉麵，還有不同級數的居酒屋，如魚一x、火x土或xx居酒屋之類，以及近年時興的日式燒烤店，總之是日式料理都不會錯過。

不過近日小妹的推介就是九龍半島酒店的今佐Imasa－日式自助餐，價錢大概四百多元(連加一)，是半自助餐(像半島酒店另一間餐廳The Verandah)，刺身有三文魚、吞拿魚、一板一板的海膽、帶子、鮑魚等，款式不多，但勝在新鮮；其他料理，如蒸蛋、小食亦十分美味，天婦羅、手卷更是即叫即做，食物質素簡直是「一枝棒(Ichiban)」！

吃過這些，還有主菜三至四款可供選擇，我們選了日式燒牛扒，相當惹味。

最後，還有甜品、雪糕，實在是滿載而歸！

以食物質素和價錢，實在是超值，而且侍應的服務更是五星級質素，絕對有看不起客人的情況出現。難怪自助餐只在週六、日才推出！

有關餐廳資料如下-
Opening Hours:
Daily
Lunch - 12:00 noon to 2:30 pm
Dinner - 6:00 pm to 10:30 pm

Dress Code: Smart casual
Location: 1st floor

Please note: Last orders will be taken 30 minutes before the closing times mentioned above.

Reservations:
Tel: (852) 2315 3175
Fax: (852) 2315 3140

有關網址 ：http://hongkong.peninsula.com/phk/restaurants_04.html

澳門美食巡禮之一 Robuchon a Galera

近日因澳門威尼斯人酒店開幕關係，因利成便，到了澳門品嚐不同的美食。

Robuchon - 米芝蓮三星級廚師，更被封為世紀三大廚師之一，要在香港品嚐他主理的餐廳，午市盛惠最少五百，晚上更要最少接近一千，而幸好澳門的Robuchon就便宜得多，午市大概三百多元便可，因此我和飲食朋友也心動，預先訂位品嚐午餐。

Robuchon a Galera位於葡京酒店西座三樓，是著名的法國餐廳。我們選了四道菜的行政午餐。在飯前，廚師製作了一個歡迎料理Welcome Dish是甘筍湯。

在未吃welcome dish前，侍應已推了一輛法式麵包車在我們桌前為我們逐一介紹今天各款麵包。麵包車在推過來時，新鮮的麵包香味已吸引我們的食慾了，侍應耐心地為我們介紹，款式有七、八款，而我們已眼花撩亂，最終只選了自己喜歡的一兩款，其餘則由侍應為我們挑選吧！一籃子的麵包，熱烘烘的，每吃一口也是外面香脆、內裏鬆軟的;而其中侍應推介的sun dried tomato香草軟包(即下圖第二行圖三)，更加是當天的精選，麵包鬆軟，曬乾的蕃茄竟是又甜又多汁的，一口咬蕃茄，蕃茄汁充滿口腔，十分鮮甜，再加上香草的香味，簡直是色香味俱全！

別以為免費的歡迎料理Welcome Dish甘筍湯是一般貨色。首先盛載甘筍湯的器皿(即下圖首行圖二)活像一隻蛋一樣，再配合食物的顏色，就好像新鮮品嚐蛋黃一樣，甘筍湯是凍湯，再加上一些切碎的海鮮和芹菜等材料，每吃一口均充滿食物的質感，味道清新，讓我開始慢慢培養情緒去享受接下來的每一道食物。

首道菜式-頭盤，蟹肉露筍沙律(即下圖第二行圖一)。

第二道菜-湯類，我選了鮮蝦、龍蝦濃湯。

第三道菜-主菜是脆煎鱸魚。

第四道是甜品及茶。(即下圖第二行圖二)

營業時間

午餐：中午十二時至下午二時半

晚餐：晚上六時半至十時半

位於西座三樓

查詢或訂座請電 (853) 2888 3888 (免費通話電話)