美味‧和宴

在今年兒童節，又是清明及復活節假期開始的前一晚，我和一班同事到了尖沙咀廣東道100號TOY House(即以前Pokka Cafe的位置) 5樓的「和宴」吃日式燒烤。之前，與朋友試過到「盛八」燒肉店，價錢與美味程度成反比，因此也很擔心這次的嘗試。
不過，到了餐廳，看見有許多日本及香港雜誌介紹本店，開始放心。我們首先order了兩個套餐，包括：最貴的極上套餐$390(有鱈場蟹，該店最貴的烤牛肉，牛舌)和海鮮烤肉套餐(有大蝦、帶子、牛舌和牛肉)。其中以脂肪最多的牛肉最美味，接近入口即溶的感覺，肉質幼滑。之後，我們再order不同的牛肉，如牛脊肉、牛肋骨等。叫了好幾次牛肉，我們一班「食肉獸」，最後算帳也只是$1700多元(七個人分)，相當「抵食」。
**一則小趣事：去洗手間時，發現餐廳相當細心，女洗手間有即棄牙膏、牙擦和漱口水提供，把我們嚇了一跳。
**這間餐廳有不少日本人光顧，相信信譽不錯。

參考網址：http://www.wa-en.com.hk/index.html
和宴的Menu：http://www.wa-en.com.hk/menu/index.html
LUNCH 12:00-15:00　　DINNER 18:00-23:00
5/F., The Toy House, 100 Canton Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, H.K.
Tel: 3428 3345　Fax: 3428 3362

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食物

環境

服務

價錢

Afternoon tea at Mandarin Oriental(HK)'s Cake Shop

星期日，與朋友逛過金鐘，再參觀完中環域多利監獄後，到了文華酒店的cake shop下午茶。由於午餐還未「落格」，所以只叫了草莓綠茶和一份Rich Tea Scones(shared)。

起初我也沒打算order食物，但這兒的Rose Petal Jam實在太誘人犯罪了，我們不期然叫了一份鬆餅。

講到下午茶，一般人想起的High Tea英式下午茶總覺得是高貴的玩意。在香港，除了五星級酒店外，許多餐廳亦會推出High Tea Set，價錢由百多元兩位至接近三百元一位。食物質素當然大有分別，而環境、氣氛有更大的差距。但原來High Tea的由來，竟然是農村的玩意，因為當時的人以勞動居多，午飯後不久已需要補充體力，因此在下午時間提供小點、紅茶，讓人們休息兼補充消耗。直到後來，慢慢才發展到貴族婦女，閒來無事做，於是下午時段小聚及閒聊，搞搞新意思，High Tea才成為貴族的玩意。

小妹與朋友們閒來無聊，偶爾也會不吃午餐(或者根本已瞓至中午時間)到各處品嚐下午茶。其中香港文華酒店是最愛之一，因為本人的偶像Leslie以前是此處常客，再者此處的茶靚Scone甜，特別是這裏的Rose Petal Jam更是極品，大家有時間不妨到此碰碰運氣，看看有沒有位。

參考網址：www.mandarinoriental.com/hongkong/

九龍半島酒店的今佐Imasa－日式自助餐

小妹一向喜歡吃日本菜，因此經常往港九新界品嘗日本料理。 由最初吃元x壽司到後來的x壽司和板x壽司，還有較注重質素的樓上舖xxx壽司或橫街地道的壽司x等，拉麵又由橫x到後來的別府、味x拉麵，還有不同級數的居酒屋，如魚一x、火x土或xx居酒屋之類，以及近年時興的日式燒烤店，總之是日式料理都不會錯過。

不過近日小妹的推介就是九龍半島酒店的今佐Imasa－日式自助餐，價錢大概四百多元(連加一)，是半自助餐(像半島酒店另一間餐廳The Verandah)，刺身有三文魚、吞拿魚、一板一板的海膽、帶子、鮑魚等，款式不多，但勝在新鮮；其他料理，如蒸蛋、小食亦十分美味，天婦羅、手卷更是即叫即做，食物質素簡直是「一枝棒(Ichiban)」！

吃過這些，還有主菜三至四款可供選擇，我們選了日式燒牛扒，相當惹味。

最後，還有甜品、雪糕，實在是滿載而歸！

以食物質素和價錢，實在是超值，而且侍應的服務更是五星級質素，絕對有看不起客人的情況出現。難怪自助餐只在週六、日才推出！

有關餐廳資料如下-
Opening Hours:
Daily
Lunch - 12:00 noon to 2:30 pm
Dinner - 6:00 pm to 10:30 pm

Dress Code: Smart casual
Location: 1st floor

Please note: Last orders will be taken 30 minutes before the closing times mentioned above.

Reservations:
Tel: (852) 2315 3175
Fax: (852) 2315 3140

有關網址 ：http://hongkong.peninsula.com/phk/restaurants_04.html

澳門美食巡禮之一 Robuchon a Galera

近日因澳門威尼斯人酒店開幕關係，因利成便，到了澳門品嚐不同的美食。

Robuchon - 米芝蓮三星級廚師，更被封為世紀三大廚師之一，要在香港品嚐他主理的餐廳，午市盛惠最少五百，晚上更要最少接近一千，而幸好澳門的Robuchon就便宜得多，午市大概三百多元便可，因此我和飲食朋友也心動，預先訂位品嚐午餐。

Robuchon a Galera位於葡京酒店西座三樓，是著名的法國餐廳。我們選了四道菜的行政午餐。在飯前，廚師製作了一個歡迎料理Welcome Dish是甘筍湯。

在未吃welcome dish前，侍應已推了一輛法式麵包車在我們桌前為我們逐一介紹今天各款麵包。麵包車在推過來時，新鮮的麵包香味已吸引我們的食慾了，侍應耐心地為我們介紹，款式有七、八款，而我們已眼花撩亂，最終只選了自己喜歡的一兩款，其餘則由侍應為我們挑選吧！一籃子的麵包，熱烘烘的，每吃一口也是外面香脆、內裏鬆軟的;而其中侍應推介的sun dried tomato香草軟包(即下圖第二行圖三)，更加是當天的精選，麵包鬆軟，曬乾的蕃茄竟是又甜又多汁的，一口咬蕃茄，蕃茄汁充滿口腔，十分鮮甜，再加上香草的香味，簡直是色香味俱全！

別以為免費的歡迎料理Welcome Dish甘筍湯是一般貨色。首先盛載甘筍湯的器皿(即下圖首行圖二)活像一隻蛋一樣，再配合食物的顏色，就好像新鮮品嚐蛋黃一樣，甘筍湯是凍湯，再加上一些切碎的海鮮和芹菜等材料，每吃一口均充滿食物的質感，味道清新，讓我開始慢慢培養情緒去享受接下來的每一道食物。

首道菜式-頭盤，蟹肉露筍沙律(即下圖第二行圖一)。

第二道菜-湯類，我選了鮮蝦、龍蝦濃湯。

第三道菜-主菜是脆煎鱸魚。

第四道是甜品及茶。(即下圖第二行圖二)

營業時間

午餐：中午十二時至下午二時半

晚餐：晚上六時半至十時半

位於西座三樓

查詢或訂座請電 (853) 2888 3888 (免費通話電話)

Shintaro at Four Seasons Hotel, Bangkok 在曼谷也要品嚐日本菜

我無論到世界任何角落，總忍不住要品嚐日本菜。在英國唐人街吃的，街頭味十足；在澳洲黃金海岸吃的拉麵，仍算地道，但麵底略嫌太「軟身」，不夠彈牙；在中國，當然不夠膽吃刺身，但熟食也是強差人意；在奧地利的火車站，曾吃過一個可入口的壽司便當，最少飯是用正宗日本米及加入壽司醋的壽司飯；當然最美味的是在日本各地所品嚐的新鮮美食了！

我的朋友深知我是個超級日本菜「粉絲」，因此帶我到四季酒店的Shintaro。這間日本料理的食材是由日本、美國或澳洲新鮮運來的。我們order了刺身，壽司，天婦羅等。我們在晚上到來，也不用擔心衣著，因為這兒只要求Smart Casual，穿牛記笠記也可以了。

不用多說，所有海鮮都十分新鮮，但可能已在香港或日本吃過不錯的日本菜，因此未有留下深刻印象，但我可以肯定一點：就是食物在水準之上，而且我相當享受餐廳的氣氛 - 輕鬆且歡愉的，絕對令人能完全忘記自己在泰國。

別忘記，這裏的sushi bar曾獲獎，且廚師Sawada和他的隊工所製作的食物，賣相和味道都是平凡中見創意的。

喜歡日本菜的朋友，不妨到這裏吃午餐，因為價錢相當便宜，約百多二百港元有交易。

網址：http://www.fourseasons.com/bangkok/dining/shintaro.html

2005泰國曼谷美食之旅序幕--Angelini at Shangri-la Hotel Bangkok

2005年平安夜的中午，我和一位朋友到了泰國曼谷休息幾天，打算吃喝玩樂，順便避寒幾日。想不到這次旅程，最終變成美食、水療及購物團，而且五日四夜差點不夠時間。

那天晚上，我們很怕要吃什麼聖誕大餐或聖誕套餐，雖然香格里拉酒店內的Salathip是一間不錯的泰國餐廳，但始終聖誕節吃泰國菜又好像怪怪的， 因此最終決定到酒店Lobby Level的意大利餐廳 Angelini。

入到餐廳，想不到客人不太多，我們ordered食物後，侍應已為我們先送上熱烘烘的意式麵包，還記得麵包的味很香，麵包條很香脆，其他又十分軟熟，我們更因為太肚餓，加了一次麵包。

先讓大家欣賞我的前菜吧！我所揀選的是鵝肝配無花果，無花果的酸甜味配上鵝肝的鮮味，使原先煎過的鵝肝少了一份油膩，感覺清新得很，旁邊的蔬菜沙津，再加上醬汁，感覺像在湖畔或原野一樣，更令整個前菜的味道歸一，互相配合。而且食物份量相當大份，雖然朋友也order了air dried beef/meat assorted，但我們shared大家的頭盆後，大家完全不會感到美中不足，反而感到吃得十分滿足的。

而我的頭盆是酥皮海鮮拼盆。這個頭盆由遠處已嗅到海鮮的味道了！侍應為我打開酥皮。嘩！我已在心裏大力鼓掌了！實在太精采了！首先開了酥皮後，我仍然聽到食物的醬汁煮沸的聲音，接著海鮮的香味陣陣傳來，再加上打開酥皮時水蒸氣由酥皮中溢出的樣子，簡直就像在觀看兒時「味吉陽一」卡通片時的劇情一樣。再者它的份量比前菜更多，實在令人感到滿足。海鮮拼盆包括蟹、蝦、青口、魚塊和帶子等，絕不馬虎。

而朋友所叫的頭盆是牛扒，但可觀性遠低於我所揀選的頭盆，因此沒有在此推介，但可以肯定的是味道與我的頭盆不相上下，只是賣相沒有特別，才沒有替它拍照。

至於意大利人，一般還會order意大利粉或飯，因此我們耳猶未盡，再shared一個芝士鵝肝雜菌意大利飯。想不到它是整晚最最精采的菜式。味道意想不到的鮮甜美味，芝士使意大利飯香味濃郁，離菌令菜式少了一份油膩，鵝肝更猜不到與芝士雜菌配合得天衣無縫，入吃即溶的鵝肝，雜菌又帶出鵝肝的另一種鮮味。最重要的是廚師把意大利飯煮得軟中帶硬，很有口感，是十分正宗的意大利飯。吃它使我們有一種很幸福的感覺，打從心底而發的幸福。也許你會感到太誇張吧！但我實在要向各位強力推介。

最後的甜品相對不夠吸引，便不再多花時間介紹了。還是希望大家下次到曼谷時試試吧！如果味道不同了，請告訴我，讓我再試試其他餐廳。

絕不馬虎的午餐-Lunch at Erawan Tea Room in Grand Hyatt Erawan Hotel, Bangkok

前年(2005年)的聖誕節，我與朋友到曼谷渡過一個熱騰騰的聖誕，五日四夜，四處找尋美食，做Spa休息之餘，又去各大小商場Shopping。

沒想到我的朋友到臨上機前，仍對一隻Dunhill手錶念念不忘(因為泰銖平，價錢還有七折啊)，作為好友的我，沒辦法，當然要「捨命陪君子」，放棄我的最後Shopping機會，陪好朋友買錶啦！

經過多輪觀察、考慮，最終決定買入心頭好。正因為時間緊迫，最終到了商場對面的Grand Hyatt Erawan Hotel吃一個Quick lunch，而內裏的Tea House是最好的選擇。

這間Tea House的裝修有點Home Feel，完全不似在酒店，特別是坐在大梳化，就更加relax了，食物的選擇雖然不多，但大多是較熱門的食物，如Satay，Lemongrass Tea，curry等。

想不到連這一頓午餐也充滿驚喜！首先是那杯冰凍的Lemongrass Tea，蜂蜜與香茅的味道配搭得宜，充滿香茅和蜂蜜的香味，蜂蜜的清甜，再加上香茅清新的感覺，再加上戶外暖暖的陽光，令人十分舒服。

這是我的最愛飲料之一：Lemongrass Tea(蜂蜜香茅茶)

跟著的食物亦十分精采的，包括：炸蠔餅、沙嗲、炸春卷和咖喱蝦。聽了也只覺得是平平無奇的食物，應該是談不上是精采的食物才對，我何以會這樣說呢？

因為精采的是食物的味道及醬料、配料的配合。

炸蠔餅，其實甚考功夫。首先是蠔仔要新鮮，其次是炸醬不能太多又不能太少，因為太多會太油膩，太少會露出蠔仔，影響賣相，而且火喉要夠，又要新鮮烹調，因此一道美味的炸蠔餅，不是四處可以輕易找到。而此處的炸蠔餅，正是我的首選，加上配以泰式的酸辣醋，吃下一點也不油膩，且泰式的酸辣醋十分醒胃。

美味的咖喱蝦亦是令一個好選擇。首先我要聲明，這個咖喱不是辛辣那種，而是帶有椰汁，甜中帶微辣的。咖喱汁加在麵包上，十分惹味。大蝦新鮮，且十分鮮甜。

至於沙嗲雞和沙嗲豬亦十分美味。首先要大讚花生味濃郁的沙嗲醬，加在燒烤得香香的雞肉串、豬肉串上，惹味非常。吃得膩了，又可以吃吃酸瓜，加上新鮮的麵包粒，是個不錯的小吃。

至於炸蝦春卷，外層香脆，內裏的蝦肉鮮甜味美，再配合醃製的酸瓜，又是另一個配搭得宜的小食。

別以為這頓午餐十分昂貴，其實價錢比平日在香港High Tea還要平，大概二百多元港幣有交易，因此實在要向大家推介啊！

酒店餐廳的網址：http://bangkok.grand.hyatt.com/hyatt/hotels/entertainment/index.jsp

Information about Erawan Tea Room (Info from above website)

Located on the 2nd floor of the Erawan Bangkok boutique mall, the Erawan Tea Room serves traditional Thai cuisine complemented by refreshing beverages in a beautifully appointed semi-casual setting. Utilising a rich, classic decor, internationally acclaimed designer Tony Chi has revived the nostalgic atmosphere of a bygone era in a Tea Room whose panoramic windows overlook the fascinating Erawan Shrine. Take-away packaged products and a wide selection of teas from India, China, Sri Lanka, and Thailand are available. Serving Morning Tea, Lunch, Afternoon Tea and Dinner.

Located on 2nd floor, Erawan Bangkok Mall.

Hours: 10:00 to 22:00

澳洲悉尼漁市場(Fish Market)海鮮美食之旅

第一次去澳洲，已經是差不多三年前的事了。那次趁復活節假期，剛巧我和我的舊同學都有假期，便去了悉尼和黃金海岸約十天。可是沒想到澳洲的悉尼和黃金海岸要玩十天，原來時間是太充裕的，因此四處逛街，就是這機緣巧合下到了漁市場(Fish Market)。

這裡是愛吃海鮮，特別是喜愛吃牡蠣的人之天堂。我們共到了這漁市場兩次，每次也品嚐一至兩打生蠔，而且價錢「超平」，約六、七十元港幣一打，而且「即叫即開」，鮮甜美味。此外，市場內還有食店烹調海鮮，又有鮑魚、海膽等可供選購，更會為客人包裝好方便上飛機。但始終擔心帶海鮮出入境會有困難，即使十分抵買，也只好放棄了。

Our Favourite Breakfast - Dozens of different varieties of oysters

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食物

環境

服務

價錢

倫敦美食-在米芝蓮2星級The Square享受午膳

我的頭盆 - 鵝肝

鵝肝十分鮮味，配上酸梅醬更能帶出鵝肝的鮮味。旁邊的伴菜亦十分精彩，單獨吃時，只感鹹中略帶點苦澀，但配合一起，卻佩搭得令人拍按叫絕，大家的味道能夠配搭之餘又不會有喧賓奪主之感。當然，我也有用多士配合鵝肝，較傳統又「飽肚」的食法，但始終喜歡慢慢品嚐，而非如平日般牛嚼。

朋友的頭盤 - 手打芝士鮮菌湯

老遠已嗅到一陣陣濃郁的芝士香味，湯碗旁有三粒巴芙，芝士味香且十分幼滑，但又不會奪去鮮菌的味道，喝時很有口感。

我的主菜 - 鮮魚意大利粉

在我的眼中，廣東人蒸魚最能帶出魚的鮮味及幼滑，西式做法的魚，許多時候已可能有先天不足，有可能是品嚐魚的地方距離捕魚的地方甚遠，以致只能吃冷藏魚，唯有用炸漿烤成炸魚；即使「近海得魚」也未必能煮出入口幼滑的鮮魚。因此，對我的主菜沒有太大期望。但想不到魚煎過後，卻仍舊保留魚汁，可惜的是烹調時間略多，以致未夠嫩滑。但加入雜菌及意大利粉，再加上魚上香葉的味道互相配搭，口感不俗。雖不及我朋友所選的主菜精采，但我的主菜卻肯定達到一定水準。

朋友的主菜-黃麖配免治批

真的是急不及待要推介朋友所選的主菜！在一般的西式餐廳較少用上野味作食材，用上黃麖作主菜帶給我們不少的驚喜。首先，黃麖絕對比牛肉、羊肉特別，且肉質有彈性又充滿肉汁，加上用紅酒和醋醃製的蘋果，利用甜味和酸味帶出肉的美味。旁邊的免治批配上特製的蜂蜜醬，那種食物互相配合的微妙實在難以形容，因為單吃免治批，你可能會感到平平無奇，但就是加入配菜和醬汁，便帶給人一種滿意幸福的感受。

甜品-百香果雪糕疏乎厘

別以為這純粹平日所吃的是疏乎厘，這個是令人感受到熱帶地方，充滿百香果色、香、味的甜品。絕對是甜品「粉絲」的那杯茶，但我深信即使平日對甜品有保留的朋友，也絕對不容錯過。熱烘烘的疏乎厘中混入凍冰冰的百香果雪糕，加上疏乎厘本身已混入百香果汁，令整個甜品就像吃著百香果般。不過，始終甜品的size對我們來說略大，因此吃到最後略為膩了。

鮮薄荷葉茶

最後，我叫了鮮薄荷葉茶，相信那些鮮薄荷葉更是廚師剛剛從盆栽中摘取下來的，不期然令我感到自己與廚師的距離拉近了不少。

美味的鳥結糖

至於Chef送上的鳥結糖也絕不欺場，新鮮製成，不是平日所吃的，硬硬的，而且軟硬適中，入口還有香濃果仁味道的。

你有興趣品嚐嗎？下次到英國倫敦，時間許可，不妨先到餐廳的網站瀏覽及訂位 http://www.squarerestaurant.com/

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食物

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服務

價錢

Afternoon Tea at Ritz(London, UK)

在香港，我間中都會跟朋友去酒店品嚐下午茶(High Tea)，一方面可以品嚐美點、紅茶，另一方面又可以休息一下，坐下來閒聊。

這次跟好朋友到英國，也一心去試試High Tea，始終是英國的傳統，因此到了歷史悠久的The Ritz試試。35英鎊一位，一個月前訂位，Menu又傳統，而且衣著亦十分嚴格，雖然無須formal dressing，但不可穿牛仔褲、運動鞋，估計不會太差吧！

幸好預訂了在下機當日(25/12)的晚上7：30，上機前又正好要參加婚宴，因此服裝方面不用擔心，加上當日是聖誕節，要吃頓飯，在英國大多要訂位，而且價錢一定十分昂貴，因此去吃High Tea，大可省了吃聖誕大餐的錢，加上晚上更會送上一杯香檳，因此便抱著一點期望而往。

我們提早15分鐘到達，地方是意料之中的高貴，平心而論，服務質素是標準5星級酒店的水準，但公式化得可怕，拿食物給我們時，就像在半島吃麥當勞一樣，流水作業；食物質素，最底層是三文治，麵包被風吹得乾乾的，雖然吃完了可以再加添，但不吃也罷，中間那層是英式鬆餅，既然是鬆餅應該是十分鬆化才對，可是卻是硬得像石頭，最頂層的是一些甜點，可是我已被最下兩層的食物嚇壞了，何來膽量再試，幸好火柴同學試過味道尚算合格，才不致糟蹋食物，但這次是我們有生之年High Tea吃得最少的一次。

我們更有意寫信往香港Ritz Calton投訴，因香港Ritz Calton參與該酒店的管理。下次大家打算去英國High Tea的話，千萬不要去The Ritz，寧願試Four Seasons或Mandarin Oriental吧！