食物評分標準：
二粒星代表食物用料一般，一試無妨，糊口尚可
三粒星代表食物用料合乎水準，菜式味道尚佳
四粒星代表食物用料不俗，菜式味道出色
五粒星代表食物用料矜貴，菜式色香味俱全，屬五星級大師之作二粒星代表環境平民，但衛生情況可接受三粒星代表環境怡人，食店裝潢一般四粒星代表環境怡人，食店裝潢不俗五粒星代表環境高貴，食店裝潢設計盡顯心思二粒星代表侍應人跡稀少，但好過無人理三粒星代表服務殷勤，但對食物的認識不多四粒星代表服務態度認真，對食物有一定認識五粒星代表服務員予人賓至如歸的感覺，對食物認識深入，且能與賓客打成一片二粒星代表價錢與食物不成比例，除非逼不得已，否則不會再去三粒星代表價錢合理，屬一去無妨之選四粒星代表價錢物有所值，想一去再去五粒星代表價錢物超所值，想經常送錢予食店
相信提到餐廳評分-米芝蓮星級評分(Michelin Stars)系統，大多喜歡品嚐美食的人，無一不曉，且更是飲食界的權威。然而大家對它的歷史、評分方法及世界擁有米芝蓮星級評分的餐廳又認識多少呢？
小妹希望由今天(2007年12月11日)起，開始搜集有關資料，為喜愛美食的你，逐步介紹。
引用自Yahoo! Blog - 甜 酸 苦 辣
網址：http://hk.myblog.yahoo.com/ceszesze/article?mid=285
原來為餐廳評分的米芝蓮星級評分系統始於1926年，1930年開始實行2星及3星評分。
今日，米芝蓮星級評分已成為全世界最具權威性的飲食評分系統，在2005年，全歐洲只有50家餐廳能獲得米芝蓮3星榮譽。對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失，在一些3星餐廳，享用一個晚餐可能需要一百歐元。
今日，米芝蓮指南有12本，列出歐洲超過4萬5千間餐廳，法國的指南推出至今已售出超過3千萬本。
有關更多有關米芝蓮星級評分(Michelin Stars)系統的英文介紹，可以到以下網址瀏覽：wikipedia- http://en.wikipedia.org/wiki/Michelin_Guide
有關米芝蓮星級評分的歷史
在1900年，安德烈米其林出版一份指南，以法國，幫助司機保持他們的汽車，尋找體面，住宿，吃不好飯，而巡迴演出。它包括地址的東西如汽油分銷商，車庫，輪胎，價格，以及公共廁所。
該 指南是免費派發，直至1920年。據一個故事告訴米其林兄弟公司，負責實施後，樁的導遊被發現托的工作台在車庫裡，顯示出一個自由的禮品將不會受到重視。 在1926年，該指南還介紹了該明星注好煮食;兩個和三個星級加上在1930年代初。封面上的指導，本來是藍色，但由於1931年已經虧損。
由 於駕駛變得更為普遍，星系統的開發，並引導到其他國家推出。今天一連串的十二指南列出了超過45000個賓館和飯店在整個歐洲，並為指導，以法國已售出 3000多萬份，因為它被引入。現在是一個全國性紅色指南涵蓋法國，奧地利，荷蘭，比利時和盧森堡，意大利，德國，西班牙和葡萄牙，瑞士，英國和愛爾蘭。 在一個包括法國仍是目前最徹底的。此外，還有一個紅色指南涵蓋"主要城市的歐洲" 。首先嚮導城市以外的歐洲出版於2005年，為紐約市和2006年為美國舊金山。
導遊為東京，洛杉磯和拉斯維加斯被釋放，在2007年11月。東京被授予共有191個星星-八餐館給三星級， 2 5兩星級，而1 17的一個明星。這是近兩倍多，巴黎共和3倍以上，紐約市的整體。
From : http://en.wikipedia.org/wiki/Michelin_Guide - History
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至於有關米芝蓮星級評分的資料，可到以下網址瀏覽：
http://www.viamichelin.com/viamichelin/int/tpl/hme/MaHomePage.htm
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十萬個......差勁！
今年大家食咗大閘蟹宴未呢？如果未食，又打算出街食，建議大家唔好去圓方(Elements)的王家沙。
因為實在太差！
首先侍應的服務態度，相信大家聽完以下小故事，就會心裏有數了：
小妹與同事們坐下 ，桌面有一張menu，可惜的是menu內沒有提及大閘蟹，坐下沒有問我們開茶已算了，我們問她有沒有大閘蟹宴menu時，她竟一句menu有了便走開。
於是要再舉手叫其他侍應查問，她們也是同一口徑：menu有啦！我便忍不住攤開menu問她在menu哪部份？她們說印在另一張紙上。明明只得一張menu，何來其他紙呢！如果佢地早啲了解一下，就唔洗被人評為服務態度惡劣啦！
其實當時食店內的人不算太多，只要三四枱客人，侍應們的服務態度實在令人難以接受。
至於食物呢，淨係知道每位$228 已經係最貴嘅大閘蟹宴，就知好極有限啦！
大閘蟹宴包括：
1) 蟹粉小菜(味道一般)；
2) 蟹粉小籠包或蟹粉生煎包(冇幾多蟹粉)兩隻；
3) 蟹粉担担麵(好鹹，都係冇幾多蟹粉)；
4) 大閘蟹一隻(睇彩數 - 好彩的有些少膏，唔好彩的像我 - 差d找不到膏)
5) 皮厚兼難食嘅湯圓兩大粒
(綠色的唔知係什麼料 - 同事食了一啖即吐；
黑色餡係芝麻，好少少不過仍然係個句，皮太厚唔掂)；
6) 薑茶一杯
所以連加一大概$250，我地實在難以說服自己俾tips。
不過，王家沙部份食物不錯的，不過千祈咪係王家沙食大閘蟹宴啦！
近日因澳門威尼斯人酒店開幕關係，因利成便，到了澳門品嚐不同的美食。
Robuchon - 米芝蓮三星級廚師，更被封為世紀三大廚師之一，要在香港品嚐他主理的餐廳，午市盛惠最少五百，晚上更要最少接近一千，而幸好澳門的Robuchon就便宜得多，午市大概三百多元便可，因此我和飲食朋友也心動，預先訂位品嚐午餐。
Robuchon a Galera位於葡京酒店西座三樓，是著名的法國餐廳。我們選了四道菜的行政午餐。在飯前，廚師製作了一個歡迎料理Welcome Dish是甘筍湯。
在未吃welcome dish前，侍應已推了一輛法式麵包車在我們桌前為我們逐一介紹今天各款麵包。麵包車在推過來時，新鮮的麵包香味已吸引我們的食慾了，侍應耐心地為我們介紹，款式有七、八款，而我們已眼花撩亂，最終只選了自己喜歡的一兩款，其餘則由侍應為我們挑選吧！一籃子的麵包，熱烘烘的，每吃一口也是外面香脆、內裏鬆軟的;而其中侍應推介的sun dried tomato香草軟包(即下圖第二行圖三)，更加是當天的精選，麵包鬆軟，曬乾的蕃茄竟是又甜又多汁的，一口咬蕃茄，蕃茄汁充滿口腔，十分鮮甜，再加上香草的香味，簡直是色香味俱全！
別以為免費的歡迎料理Welcome Dish甘筍湯是一般貨色。首先盛載甘筍湯的器皿(即下圖首行圖二)活像一隻蛋一樣，再配合食物的顏色，就好像新鮮品嚐蛋黃一樣，甘筍湯是凍湯，再加上一些切碎的海鮮和芹菜等材料，每吃一口均充滿食物的質感，味道清新，讓我開始慢慢培養情緒去享受接下來的每一道食物。
首道菜式-頭盤，蟹肉露筍沙律(即下圖第二行圖一)。
第二道菜-湯類，我選了鮮蝦、龍蝦濃湯。
第三道菜-主菜是脆煎鱸魚。
第四道是甜品及茶。(即下圖第二行圖二)
| 營業時間 |
| 午餐：中午十二時至下午二時半 |
| 晚餐：晚上六時半至十時半 |
| 位於西座三樓 |
| 查詢或訂座請電 (853) 2888 3888 (免費通話電話) |
我無論到世界任何角落，總忍不住要品嚐日本菜。在英國唐人街吃的，街頭味十足；在澳洲黃金海岸吃的拉麵，仍算地道，但麵底略嫌太「軟身」，不夠彈牙；在中國，當然不夠膽吃刺身，但熟食也是強差人意；在奧地利的火車站，曾吃過一個可入口的壽司便當，最少飯是用正宗日本米及加入壽司醋的壽司飯；當然最美味的是在日本各地所品嚐的新鮮美食了！
我的朋友深知我是個超級日本菜「粉絲」，因此帶我到四季酒店的Shintaro。這間日本料理的食材是由日本、美國或澳洲新鮮運來的。我們order了刺身，壽司，天婦羅等。我們在晚上到來，也不用擔心衣著，因為這兒只要求Smart Casual，穿牛記笠記也可以了。
不用多說，所有海鮮都十分新鮮，但可能已在香港或日本吃過不錯的日本菜，因此未有留下深刻印象，但我可以肯定一點：就是食物在水準之上，而且我相當享受餐廳的氣氛 - 輕鬆且歡愉的，絕對令人能完全忘記自己在泰國。
別忘記，這裏的sushi bar曾獲獎，且廚師Sawada和他的隊工所製作的食物，賣相和味道都是平凡中見創意的。
喜歡日本菜的朋友，不妨到這裏吃午餐，因為價錢相當便宜，約百多二百港元有交易。
2005年平安夜的中午，我和一位朋友到了泰國曼谷休息幾天，打算吃喝玩樂，順便避寒幾日。想不到這次旅程，最終變成美食、水療及購物團，而且五日四夜差點不夠時間。
那天晚上，我們很怕要吃什麼聖誕大餐或聖誕套餐，雖然香格里拉酒店內的Salathip是一間不錯的泰國餐廳，但始終聖誕節吃泰國菜又好像怪怪的， 因此最終決定到酒店Lobby Level的意大利餐廳 Angelini。
入到餐廳，想不到客人不太多，我們ordered食物後，侍應已為我們先送上熱烘烘的意式麵包，還記得麵包的味很香，麵包條很香脆，其他又十分軟熟，我們更因為太肚餓，加了一次麵包。
先讓大家欣賞我的前菜吧！我所揀選的是鵝肝配無花果，無花果的酸甜味配上鵝肝的鮮味，使原先煎過的鵝肝少了一份油膩，感覺清新得很，旁邊的蔬菜沙津，再加上醬汁，感覺像在湖畔或原野一樣，更令整個前菜的味道歸一，互相配合。而且食物份量相當大份，雖然朋友也order了air dried beef/meat assorted，但我們shared大家的頭盆後，大家完全不會感到美中不足，反而感到吃得十分滿足的。
而我的頭盆是酥皮海鮮拼盆。這個頭盆由遠處已嗅到海鮮的味道了！侍應為我打開酥皮。嘩！我已在心裏大力鼓掌了！實在太精采了！首先開了酥皮後，我仍然聽到食物的醬汁煮沸的聲音，接著海鮮的香味陣陣傳來，再加上打開酥皮時水蒸氣由酥皮中溢出的樣子，簡直就像在觀看兒時「味吉陽一」卡通片時的劇情一樣。再者它的份量比前菜更多，實在令人感到滿足。海鮮拼盆包括蟹、蝦、青口、魚塊和帶子等，絕不馬虎。
而朋友所叫的頭盆是牛扒，但可觀性遠低於我所揀選的頭盆，因此沒有在此推介，但可以肯定的是味道與我的頭盆不相上下，只是賣相沒有特別，才沒有替它拍照。
至於意大利人，一般還會order意大利粉或飯，因此我們耳猶未盡，再shared一個芝士鵝肝雜菌意大利飯。想不到它是整晚最最精采的菜式。味道意想不到的鮮甜美味，芝士使意大利飯香味濃郁，離菌令菜式少了一份油膩，鵝肝更猜不到與芝士雜菌配合得天衣無縫，入吃即溶的鵝肝，雜菌又帶出鵝肝的另一種鮮味。最重要的是廚師把意大利飯煮得軟中帶硬，很有口感，是十分正宗的意大利飯。吃它使我們有一種很幸福的感覺，打從心底而發的幸福。也許你會感到太誇張吧！但我實在要向各位強力推介。
最後的甜品相對不夠吸引，便不再多花時間介紹了。還是希望大家下次到曼谷時試試吧！如果味道不同了，請告訴我，讓我再試試其他餐廳。
前年(2005年)的聖誕節，我與朋友到曼谷渡過一個熱騰騰的聖誕，五日四夜，四處找尋美食，做Spa休息之餘，又去各大小商場Shopping。
沒想到我的朋友到臨上機前，仍對一隻Dunhill手錶念念不忘(因為泰銖平，價錢還有七折啊)，作為好友的我，沒辦法，當然要「捨命陪君子」，放棄我的最後Shopping機會，陪好朋友買錶啦！
經過多輪觀察、考慮，最終決定買入心頭好。正因為時間緊迫，最終到了商場對面的Grand Hyatt Erawan Hotel吃一個Quick lunch，而內裏的Tea House是最好的選擇。
這間Tea House的裝修有點Home Feel，完全不似在酒店，特別是坐在大梳化，就更加relax了，食物的選擇雖然不多，但大多是較熱門的食物，如Satay，Lemongrass Tea，curry等。
想不到連這一頓午餐也充滿驚喜！首先是那杯冰凍的Lemongrass Tea，蜂蜜與香茅的味道配搭得宜，充滿香茅和蜂蜜的香味，蜂蜜的清甜，再加上香茅清新的感覺，再加上戶外暖暖的陽光，令人十分舒服。
這是我的最愛飲料之一：Lemongrass Tea(蜂蜜香茅茶)
跟著的食物亦十分精采的，包括：炸蠔餅、沙嗲、炸春卷和咖喱蝦。聽了也只覺得是平平無奇的食物，應該是談不上是精采的食物才對，我何以會這樣說呢？
因為精采的是食物的味道及醬料、配料的配合。
炸蠔餅，其實甚考功夫。首先是蠔仔要新鮮，其次是炸醬不能太多又不能太少，因為太多會太油膩，太少會露出蠔仔，影響賣相，而且火喉要夠，又要新鮮烹調，因此一道美味的炸蠔餅，不是四處可以輕易找到。而此處的炸蠔餅，正是我的首選，加上配以泰式的酸辣醋，吃下一點也不油膩，且泰式的酸辣醋十分醒胃。
美味的咖喱蝦亦是令一個好選擇。首先我要聲明，這個咖喱不是辛辣那種，而是帶有椰汁，甜中帶微辣的。咖喱汁加在麵包上，十分惹味。大蝦新鮮，且十分鮮甜。
至於沙嗲雞和沙嗲豬亦十分美味。首先要大讚花生味濃郁的沙嗲醬，加在燒烤得香香的雞肉串、豬肉串上，惹味非常。吃得膩了，又可以吃吃酸瓜，加上新鮮的麵包粒，是個不錯的小吃。
至於炸蝦春卷，外層香脆，內裏的蝦肉鮮甜味美，再配合醃製的酸瓜，又是另一個配搭得宜的小食。
別以為這頓午餐十分昂貴，其實價錢比平日在香港High Tea還要平，大概二百多元港幣有交易，因此實在要向大家推介啊！
酒店餐廳的網址：http://bangkok.grand.hyatt.com/hyatt/hotels/entertainment/index.jsp
Information about Erawan Tea Room (Info from above website)
第一次去澳洲，已經是差不多三年前的事了。那次趁復活節假期，剛巧我和我的舊同學都有假期，便去了悉尼和黃金海岸約十天。可是沒想到澳洲的悉尼和黃金海岸要玩十天，原來時間是太充裕的，因此四處逛街，就是這機緣巧合下到了漁市場(Fish Market)。
這裡是愛吃海鮮，特別是喜愛吃牡蠣的人之天堂。我們共到了這漁市場兩次，每次也品嚐一至兩打生蠔，而且價錢「超平」，約六、七十元港幣一打，而且「即叫即開」，鮮甜美味。此外，市場內還有食店烹調海鮮，又有鮑魚、海膽等可供選購，更會為客人包裝好方便上飛機。但始終擔心帶海鮮出入境會有困難，即使十分抵買，也只好放棄了。
Our Favourite Breakfast - Dozens of different varieties of oysters
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