物有所值的TMSK牡丹香港@Elements, HK

牡丹TMSK

%%餐廳資料%%

地址：九龍柯士甸道西一號圓方2樓2103-2104號舖

電話：22043268

官方網址：http://www.tmsk.com/

http://www.tmsk.com/hongkong/tmskhkindex.html

湖南上海意大利家常美食，三種風馬牛不相及的菜式，抱著欣賞琉璃工房的餐具的心態而來。

如果不是跟朋友仔來，自己又未必會同屋企人試。

TMSK - TOU MING SI KAO 透明思考的拼音縮寫。

上次去上海，很想去新天地試試這間餐廳，可惜沒有時間。

簡單介紹一下餐廳，餐廳是由琉璃工房經營，

意念是與生活結合，期望帶動「食」的文化。

今次難得同朋友仔慶祝本應半年前就要慶祝嘅生日，

原本都想多儲兩粒米芝蓮星星，去唐閣吃晚餐，但係食中餐，一向唔係我杯茶，

而且只得一個鐘吃飯，十分緊迫，所以決定去圓方吃飯兼探探契女。

今日的晚餐，我地選擇先試晚飯套餐：

頭盆/前菜分別選了帶子沙拉和大蝦沙拉；

帶子外面剛煎熟，裏面是生的，很有嚼頭，相反，大蝦沙拉就無甚特別。

湯分別選了日滋湯(例湯)同大蝦濃湯；

日滋湯-每日的滋味湯水係中湯，紅蘿蔔煲豬骨，真材實料，

至於大蝦濃湯亦可以接受。

主菜方面，我地都選擇它的廚師推介：

脆皮荷香雞卷和八寶脆鴿。

脆皮荷香雞卷- 雞卷的確外皮香脆，雞肉亦十分嫩滑，

敗筆就係內裏的糯米太黏稠，影響口感；

八寶脆鴿，想不到反而係是晚推介，

內裏的雲耳、蓮子、栗子、金華火腿、南瓜籽仁、花菇、蝦乾、洋葱和蒜茸

加在去骨的乳鴿內，味道出奇地配合，

加上食物溫度熱騰騰，更加討好。

甜品就是意大利芝士餅配香橙雪芭，

我一向喜歡食甜品，就感覺滿足啦。

可惜的是茶和咖啡的質素，

茶用了Lipton紅茶，立即大減分數，

不過每位都係二百多元，算啦！

Afternoon Tea@Langham Hotel, TST

Palm Court, Langham Hotel HK
%%餐廳資料%%

地址：香港九龍尖沙咀北京道8號朗廷酒店

電話： (852) 2375 1133

營業時間：每天早上6時半至凌晨12時半

官方網址：http://hongkong.langhamhotels.com/en/restaurants/palm_court.htm
預約電話： (852) 2375 1133 (852) 2375 1133 分機：2229

Chocolate Afternoon Tea會在星期六、日下午供應，MENU如下：今日我選了Darjeeling Green Tea 大吉嶺綠茶，而朋友仔就吃朱古力下午茶自助餐，選什麼茶就忘記了。今日的茶，令我有點失望，色香味都令我失望：既無茶香，又沒有茶的味道。

由於沒有茶味，我在沒有辦法之下，唯有加糖，調和味道。不過，飲到最後，終於有茶味，我先無寫comment form投訴。

至於朋友仔的Chocolate Afternoon Tea，食物賣相不錯，聽說味道亦算不錯(當然別抱太大期望)，可以再來的。

不過，三文治就要投訴一下啦！三文治的麵包吹得有點乾，令我有「案件重演」的感覺。

因為上次在英國倫敦Ritz Hotel的經濟部長印象實在太深，每位盛惠港幣六百幾蚊的乾三文治下午茶，真的不想再試。

Crème brûlée的質素亦不太好，因為焦糖太硬，失敗！而Custard唔滑，失敗之中的失敗。

所以大家最好唔好亂試，免得後悔！

至於這次下午茶，最令我滿意的相信要算是酒店的環境啦！與上次在英國倫敦Ritz Hotel的Palm Court仍有一段距離。不過，這兒的佈置的確充滿聖誕氣氛。在這兒同朋友仔hea下傾下計，都十分舒暢。

而根據我同朋友仔試過英國、泰國同香港的下午茶，暫時香港的質素仍然係最好的！

香港，好！

鳳城酒家@太子

鳳城酒家

%%餐廳資料%%

地址：旺角彌敦道749號歐亞銀行大廈1樓至2樓

電話：2381 5261

參考食評：OpenRice

http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=7705

九月十月份，我仲有一餐生日飯，

慶祝一班教會姊妹生日。

(to be continued)

BLT@Harbour City, TST

BLT Steak - Bistro Laurent Tourondel Steak

%%餐廳資料%%

地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈 G/F G62號鋪

電話：2730 3508

官方網址：http://www.bltsteak.com/

今年已經忘記了是第幾年為密絲帶慶祝生日。

每年我地都會問問生日的朋友想吃些甚麼菜式，

才想想選擇哪間餐廳。

不過，暫時為止，我地仲未重覆慶祝的食肆。

繼去年的夜上海，

今年我就選了BLT，

因為近排這間餐廳較多人談論。

訂位前，我都有不少準備：

先check了menu，

又看過三色台莫醫生在某節目的介紹，

仲睇埋食評，

最後，決定將點的菜和甜品。

由於餐廳沒有蛋糕提供，

又唔想太刻意預備，

最後決定訂位時，

通知餐廳我地有朋友生日，

請他們為我地預備在甜品上花點心思。

聽聞BLT的Popover Bread很出名，

便點了試試！

老實講，香的確很香，

但我仍然比較喜歡食意大行的香草包，

而且味道太鹹，份量也太大了。

不過，Popover係免費嫁就唔應該嫌三嫌四啦，

應該欣賞嘅。

Chef今晚為每位客人預備的餐前小吃

Salmon with Herb Oil and Pine Nuts hor d'oeuvre，

味道不錯，很清新。

Caesar Salad，份量很大，

加了很多cheese，味道很濃，

對一向吃得清淡的我來說，太鹹。

Sidedish - 我地叫了我最愛的onion ring。

不過，這個是是晚敗筆。

Onion ring的外形，十分討好；

問題係脆漿太厚，

令它的味道大打折扣。

我只吃中間的洋蔥，

外面的皮都扔了。

此外，我們還叫了一個overcook的Grilled mushroom，

很黑很黑，

還有點燒焦的苦澀味，

都係敗筆。

果然，食評一點沒有欺騙大家，

好味的不一點好，

但難食的，真係最好唔好叫。

14oz US Ribeye 三個人share，

起初仲以為唔夠，其實份量剛剛好。

牛扒的味道真的不錯，肉質鮮嫩，

我們要medium well 七成熟，

火喉剛剛好，

老實說，係我暫時吃過的餐廳中，

烤得最好的！

不過，論價錢和環境，

我認為還有更好的選擇。

推介給別人- 又不至於；

不過可以一試的。

由於我地擔心唔夠飽嘅關係，

我地仲多叫一個Main course - Rosemary Chicken。

很香的rosemary，起初大家都感到很吸引，

不過，吃至中段時間，大家開始有飽得太過的感覺時，

大家開始互相禮讓，場面都很有趣的。

最後，我地點了Crêpes Soufflé with Passion Fruit Sauce。

驚喜 - 有一點；

驚嚇比較多╴

因為係我地傾完一輪，

突然有waiter同我地講Happy Birthday兼送上甜品，

係很近距離同我地講，

差點俾佢地嚇死。

好在密絲帶很滿意是日安排。

不過，又要開始為下一年頭痛啦！

Simply Life Cafe & Bakery@Festival Walk, Kowloon Tong

Simply Life Cafe & Bakery
%%餐廳資料%%
地址：九龍塘又一城L2-42

電話: 2265-7418
網址：http://www.festivalwalk.com.hk/chi/shop/LG1-34.htm

以健康食品為主題，食物款式不多，份量亦不多，

但兩個人叫了一個海鮮糙米飯，一個燒大蝦意粉，份量原來剛剛好！

今日又與同事密絲帶去又一城，因為我又要練羽毛球。

之前一次，在南山邨吃了很平但很可怕的大力水手後，

都係要對自已好D。

密絲帶真夠義氣，見我一個人吃晚飯，便陪我食啦！

是日評價：可以再試。

價錢同食物質素成正比，

健康、美味，

可以作為飯堂！

王家沙@Festival Walk, Kowloon Tong

王家沙
%%餐廳資料%%

地址：九龍塘又一城G-23

電話：2265 8488

自從去完台南之旅後，已經有好幾個月冇見火柴同學，

所以碰巧爸爸媽媽不在家吃飯，便找火柴同學啦！

可惜，同學仔實在太忙，我由六點幾行到八點幾，

由有許多食肆選擇，到只係剩下一兩間有位，

終於等到同學仔到又一城！

只係得兩個人啫，但係就叫到成枱都係餸，

我諗火柴同學真係太大壓力啦。

我地叫了馬蘭頭，因為最近呢位朋友去完上海，在老飯店食嘅馬蘭頭非常好味，

王家沙，算吧啦！

小籠包，循例叫了；

仲有紅油抄手，水餃, 火燑津白，蟹粉鍋巴，三絲煨麵。

老實說，味道一吃無妨，要再來，可免則免啦！

Pizza Express@Festival Walk, Kowloon Tong

Pizza Express
%%餐廳資料%%
地址：九龍塘又一城L2-43
Address: Festival Walk L2-43 Festival Walk Kowloon Tong Kowloon
電話: 3691 8691
營業時間 : 星期一至日早上11時至晚上11時
官方網站：http://www.pizzaexpress.com.hk/english/restaurants_festival.html

自從參加了教會舉辦的羽毛球比賽後，又再次在九龍塘用膳，以便到團友在帝景峄的會所練習。

今日去了Pizza Express食飯，因為對這間餐廳過去的印象不錯。

很可惜，這間是我不論在英國還是香港多間之中，最差的一間。

所謂平嘢冇好，今次又再次證明了。

這次的晚餐，不知是平日的關係還是怎樣，竟然有二人套餐，可自選一個前菜，一個Pizza或一個意大利粉，還有兩杯飲品和甜品，只需二百多元，嚇得我眼珠也快要掉下來。因為平日兩個人平均約二百元左右才能離開，所以二話不說，入餐廳叫了一個二人晚餐了。

首先選了一個牛油果雞肉沙律Nostrasa，味道還不賴；

麵包呢？唉，Baked Dough Balls一點也不熱，慘不忍睹。

Pizza選了Prama Ham Pizza，是小妹的至愛；

可惜，是次的水準，簡直要倒扣分數。

因為薄Pizza，一向比較香脆，可惜今次是「淋」的，

令人失望。

而甜品就選了Chocolate Glory貴族朱古力蛋糕，還可以啦！

不過，如果要再去Pizza Express，我一定唔會去又一城呢間，

寧願去近溜冰場的exp都唔去Pizza Express。

大家明白我討厭的程度啦！

咖啡介紹(2):藍山咖啡

第二次介紹的是大家都認識的來自牙買加的藍山咖啡。

幾乎每個人都知道牙買加的藍山咖啡是世界上最貴的咖啡，但並唔係個個都知點解?

話說在1969年，牙買加政府因藍山出產的咖啡豆質量嚴重下降，世界各國拒絕再同牙買加政府續約購買咖啡豆，令牙買加政府出現嚴重經濟問題，幸好當時有日本大力貸款，於幾年間改善了生產質素，牙買加政府為感謝日本的幫忙，和日本在1972年簽定合同，以後牙買加出產鮋藍山咖啡豆，總出產量的九成，以最優惠價錢買比日本，剩下之一成給世界國地瓜分，所以不論價格幾高，藍山咖啡豆總係供不應求!

在東京，一杯100%的一級藍山咖啡價錢賣成60000日元(約港幣300幾蚊)，藍山咖啡享譽盛名，所以日本人亦將他作為新年禮物，饋贈親友。而日本應該係世界上唯一設有官方咖啡節的國家，日期是在10月1日。現在日本平均每年罐裝咖啡貿易額約66億美元，另進口咖啡豆貿易額約72億美元。犀利嗎?

最好的藍山咖啡無疑是世界上最好的咖啡之一，因咖啡豆價格昂貴，所以九成「狗」的商人都會將藍山咖啡豆混合其他國家的咖啡豆當作藍山咖啡售賣，所以每間咖啡店之藍山咖啡味道都有差別，視符所混合的藍山豆份量同其他國家咖啡豆的特性而定。值得注意的是，藍山咖啡飲起來要比看上去更昂貴，所以藍山豆放入比例一定不可比其他豆少，否則風味就有鱓名不符實啦!

聽說真正的藍山豆一定要係由牙買加Jamaica當地藍山The Blue Mountains (Saint Andrew，Saint Thomas及Portland)出產的生咖啡豆制成才算是正靚貨!牙買加藍山的天氣，地質結構和地勢提供了得天獨厚的理想環境，藍山山脊高達二千一百米以上，橫貫牙買加至東部，天氣涼爽，多霧，經常落雨，土地雨水調和，是世界上種植咖啡豆最優越的地方之一，加上牙買加人鮋混合種植法種植咖啡樹，一流的烘烤咖啡豆方法，牙買加政府可以保證質量盡對不變，現藍山咖啡地種植面積有六仟公頃，平均每年生產一萬二千噸咖啡豆! 他們風味濃郁，均衡，富有強烈甘味，味道保持特久，所謂回味無窮，有機會一定要試一試一級藍山，才叫做真正飲過靚咖啡!

引用自http://www.pariscafe.com/17.asp

咖啡介紹(1):麝貓咖啡 Kopi Luwak

看完三色台的品味咖啡，我忍不住要上網瀏覽有關的資料，作一些有關咖啡的介紹。

第一炮介紹的是麝貓咖啡 Kopi Luwak。

首先，麝貓咖啡 Kopi Luwak現時全球最昂貴的咖啡，
其次是它的身世：真的很特別，是由麝貓的排泄物製成的，
是一種很珍貴的咖啡。

麝貓咖啡 Kopi Luwak在Wikipedia的介紹：http://en.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

“Kopi”印尼文係指「咖啡」的意思；而“Luwak”是印尼人指一種俗稱「麝香貓」的樹棲野生動物，其動物學名是Paradoxurus hermaphroditus，但與台灣稱的麝香貓是不同的，牠們同為麝香貓科（family）Viverridae但亞科（Subfamily）不同一為Paradoxurinae一為Viverridae，而Luwak屬於Palm civet譯為棕櫚貓；Viverridae屬於civet翻為麝香貓，兩者通稱麝香貓。Kopi Luwak產自於印尼群島的Sumatra、Java和Sulawesi島。

由於牠的活動範圍是屬中低海拔，所以咖啡品種大部分是羅布斯塔豆，至高海拔的阿拉比卡豆則產量更稀有。當牠在夜間覓食時，透過其嗅覺，只挑選樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實食用。經過其消化系統分解掉外表的果肉，然而堅硬的果核仍不被消化原封不動地被排出。消化期間牠的胃酸分解了咖啡豆的苦的物質「蛋白質」，及腸道特殊菌種發酵而產生無與倫比的變化，風味變得獨特，味道特別香醇，香甜口感其他咖啡豆更是無法比擬。於是印尼人就把牠發酵後排出的豆，經收集晾乾清洗脫殼挑選烘焙等步驟，製出全球最稀有、獨特的咖啡。

這幾年印尼政府對於環境污染以及生態保育團體的強力運作之下，經由人工培育野放及原有野生種大量繁殖，目前數量已提升許多，但產量視季節而定，現在每年平均只出產500磅。

麝香貓咖啡亦即魯瓦克咖啡；而魯瓦克也就是由印尼文Luwak直接翻譯成中文。因此只有來自印尼的kopi luwak才能稱之為魯瓦克咖啡或麝香貓咖啡。又由於印尼在100多年前曾是荷蘭的殖民地，當時印尼對荷蘭皇室獻上的國寶貢品就是麝香貓咖啡豆。早在100多年前，麝香貓咖啡就是由印尼發跡的，且許多官方文獻也可證明我們一般人所謂全世界最珍貴的咖啡，就是印尼的麝香貓咖啡，唯最正統的。

現在市面上也有以相同模式製造出來，稱為麝香貓咖啡的產品，如越南的貂類。牠與印尼的麝香貓相比較，不但品種不一樣、外觀差異大，最重要的是消化道內的細菌也不同，因此所造就出來的口感也不相同。

『 Kopi Luwak，中文叫貓屎咖啡，採用印尼野生麝香貓 (Paradoxurus hermaphroditus) 的排泄物製成。麝香貓愛吃咖啡樹上熟透的紅色咖啡果，故糞便中經常殘留未經消化的咖啡種子。農場經營者從糞便中挑出這些種子，撥開銀灰色的薄膜後用水洗淨放在太陽下曬乾，然後翻炒，成為貓屎咖啡豆。

由於麝香貓專挑熟透咖啡果來吃，故當中的咖啡原豆品質優良，加上在麝香貓體內經過咖啡原豆與唾液或胃液混合發酵，具有獨特的香味。由於得來不易，據說年產量才800公斤，故售價高昂。

一包50克的魯瓦克咖啡豆售約5400港元。按一杯咖啡中需加入3.5至4克咖啡豆計算，每杯魯瓦克咖啡價格約為374港元至416港元。將12％魯瓦克咖啡和阿拉比卡咖啡豆混合而成100克一包的「魯瓦克-T10」，價格也達1250港元。』
~ 引用自明報文章介紹

至於在香港，我們可以到Four Seasons Hotel,
Spoon by Alain Ducasse等地方可以享受到，
而且都會附上證書一張，
大家可有興趣試一試呢！

良記豬骨煲@Taikoktsui

良記豬骨煲火鍋
%%餐廳資料%%
地址：大角咀杉樹街6-7號金基大廈地下
電話：23910800

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圖片引用自http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=11683

今日年初三，同朋友唱完K，便去附近打邊爐。
朋友向我地推介了力奇同良記，而良記更便宜又更近，
所以我地就去了良記。

我地一行六人，先叫了豬骨煲，再ORDER食物。
本地手切肥牛(大)，手打墨魚滑，牛肉，牛筋丸，豬肝，魚腐等，
因為我們當中都有幾多大胃王，所以都食得好多。

如果論服務，呢度真係幾差：
第一，唔知係咪太好生意，叫什麼都要等好耐；
第二，叫了兩次菜，結果什麼菜也沒有，要來一碟「雜菜」；
第三，茶唔熱兼有怪味；
第四，連醬料都要自己去取，
所以，大家除非經過，否則不太建議來吃。

至於食物方面，肥牛的SIZE連大的份量也不多；
不過，牛筋丸、魚旦、手打墨魚滑等，都係值得推介的，
因為都十分爽口兼彈牙。

總括來說，這兒不是「譚魚頭」、「小肥羊」的格局，而是妹記、方榮記的STYLE，
但一班朋友柴娃娃，又想平平地吃一餐，係個不錯的選擇。

天勺日本料理@CWB, HK

%%餐廳資料%%
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心三樓
電話：2833-5337




今日好開心可以同契女一家人慶祝生日！
其實，可以同小咪咪豬慶祝已經很滿足，
食什麼都真的冇所謂。

不過，好多謝佢地帶我去試天勺。
日本菜一向係我的至愛，
而今晚吃的都係高水準的菜！

首先，我地叫了六件最肥美的拖羅，入口即溶，唯一美中不足係有一點筋；
之後，叫了一個壽司拼盆，有海膽、燒拖羅、赤貝等，都唔錯的；
天婦羅的炸漿不錯，而且厚度適中；
手卷亦不錯，特別是紫菜香而脆，食材又夠新鮮。
不過，這店sell食材，不是sell環境，而今晚的推介，要算係鰻魚飯。
首先鰻魚燒得很香，
飯是三吃的，即是先像平日一樣吃，
之後，加入蔥、紫菜同wasabi混入吃，
最後，再加入湯一同吃。
這種吃法在名古屋也相當著名，可惜舊年未有機會在名古屋試。

如果大家都喜歡吃Toro，不妨來天勺試試。
不過小妹吃了這餐，明天要加強訓練，以免暴肥啦。

trattoria NOBILDUCA@OceanCentre

%%餐廳資料%%
地址：尖沙咀廣東道17號海港城海洋中心1樓105號舖
電話：3188 4282



今年第二餐生日飯，係火柴人同學邀請在生日前夕慶祝，
結果揀了尖沙咀吃意大利菜。

老實講，兩個人吃意大利菜作晚餐，約一千蚊落樓唔算貴，
只可惜以這間餐廳的食物質素而言，卻不算抵食，
我們吃完後，決定唔會再來吃晚餐。
不過，吃午餐，我想一吃無妨，不過絕對不會向大家推介。

由於我地第一次光顧此餐廳，加上我太累了，
我地便選了二人套餐當作Tasting Menu試試菜。
一向我對麵包的要求唔算太高，不過at least要夠熱同新鮮。
這間餐廳的麵包水準一般，因為夠軟但唔夠熱，
醋的質素還可以，但個人唔太喜歡它的橄欖油！
頭盤的沙律：魚加上柚子，味道相當清新，不過略嫌魚的味道一般；
湯可以一次過試兩款：蜆湯的蜆算不錯，而且很清甜，薯仔湯有點油膩，味道還可以；
蟹肉牛油果意大利飯，味道一般，沒甚驚喜；
至於主菜，我的比目魚都不錯的，食材質素有水準；
最後，亦是我的是晚精選：香蕉麵包布丁，味道不算太甜。

與同集團的Via Quadronno來比較，我連Via Quadronno都有點卻步了...
下次再吃意大利菜，我仍然首選Sabatini，因為水準穩定，食材質素佳兼常有驚喜。

久違了的夜上海@Hong Kong Hotel, TST

%%餐廳資料%%
九龍店
地址：九龍尖沙咀馬可孛羅香港酒店六樓
電話：23763322
香港店
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場332樓
電話 : 29189833


記得第一次去夜上海是跟火柴人同學一同去的，
那次吃了很多推介菜式，
想不到去了金鐘店一次，
便像上了癮一樣，
最密試過一個月兩次，
最少半年都會去一次。

差不多每次都會叫燻蛋，因為是很難做的菜式，
製作過程整花時間和心機，
第一次在金鐘店吃，已一試難忘，
可惜今晚跌watt，令我決定下一次只會去夜上海。

今晚另一個菜式是皮蛋拌豆腐，味道可以，
可能自己越來越咀尖，
略嫌豆腐唔夠黃豆味。

湯 - 其實上海人唔係太喜歡煲湯，不過砂鍋雲吞雞卻不錯，
雲吞是細細粒的一口雲吞，
湯加了火瞳，十分鮮甜，
而且雞味濃又不油膩，
雞肉亦十分嫰滑。

义子燒餅是今晚的敗筆，味道認真一般，因為我記錯了菜名。
至於香酥雞 - 係今晚其中一款推介，因為烤得香，且不油膩。
此菜式，更令我們記下了密絲帶語錄(一)：「雞係中國人的傳統主食！」
嚇得我們目瞪口呆！(因為今晚差點變成全雞宴。）

蘿蔔絲酥餅是朋友request的 - 幾好味，又熱騰騰。

由於吃了太多，又沒有叫蔬菜，因此大家決定叫奶油津白。
簡直是我們的清泉，可以清清油，兼減低消化問題。